3-hexenol

3-hexenol je organická zlúčenina, ktorá sa označuje aj ako cis-hex-3-en-1-ol alebo listový alkohol. Jeho systematický názov je (Z)-3-hexén-1-ol a patrí medzi nenasýtené vyššie alkoholy. Táto zlúčenina je nasýtený alkohol a je jedným z mnohých, ktoré sa označujú ako "zelené" alkoholy pre ich rastlinnú vôňu, ktorá sa často prirovnáva k vôni čerstvej trávy alebo listov. 3-hexenol je číra až mierne žltkastá kvapalina s intenzívnou zelenou vôňou, ktorá pripomína vôňu pokosenej trávy, ovocia alebo zelených listov.

Použitie 3-hexenolu je rozmanité a možno ho nájsť v rôznych výrobkoch. Najčastejšie sa pridáva do parfumov a vôní, ktorým dodáva sviežu, zelenú a rastlinnú vôňu. Je obľúbený v odvetví osobnej starostlivosti, kde sa často pridáva do šampónov, sprchových gélov, telových mliek, dezodorantov a iných výrobkov. Používa sa aj v potravinárskom a nápojovom priemysle ako ochucovadlo. V potravinárskom priemysle sa 3-hexenol často používa pre svoju ovocnú a zelenú arómu, ktorá môže dodať rôznym výrobkom jedinečnú chuť a vôňu. V nápojovom priemysle sa táto látka používa na aromatizáciu nápojov, najmä tých s ovocnou príchuťou.