Allylkaproát

Allylkaproát, známy aj ako allylhexanoát, allylkaproát alebo 2-propenylhexanoát, je organická látka patriaca do triedy esterov. V čistej forme je táto chemická látka bezfarebná kvapalina s charakteristickým ovocným alebo ananásovým zápachom. Široko sa používa v potravinárskom priemysle, ale možno ju nájsť aj v mnohých iných aplikáciách.

Allylkaproát sa často používa ako prísada do potravín a nápojov, ktorým dodáva ovocnú alebo ananásovú príchuť. Je tiež súčasťou rôznych potravinárskych prísad a aditív. V parfumérii sa používa pre svoju výraznú ovocnú vôňu. Okrem toho je aj zložkou niektorých plastov a iných polymérov, kde pôsobí ako zmäkčovadlo. Vo farmaceutických výrobkoch a kozmetike sa jeho použitie obmedzuje skôr na pridávanie vône. Výskum ukázal, že allylkaproát má antimikrobiálne vlastnosti, preto sa používa aj v niektorých výrobkoch ústnej hygieny.