Capsicum anuum (Paprika anuum)

Iné názvy: paprika ročná

Capsicum annuum, známa aj ako paprika ročná, je rastlina patriaca do čeľade baklažánovitých. Je to celosvetovo najrozšírenejší druh papriky. Môže mať rôzny tvar a farbu, od malej a okrúhlej až po špicatú a podlhovastú, od jasne zelenej alebo žltej až po sýto červenú a dokonca fialovú. V sušenej forme je známa napríklad ako kajenské korenie alebo jalapeňo.

Široko sa používa v potravinárstve, ale má svoje miesto aj vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle. Je dôležitou súčasťou mnohých kuchýň, najmä stredomorskej a mexickej. Je základnou zložkou mnohých zmesí korenia vrátane maďarského guláša a chilli korenia. Z papriky sa vyrába aj paprikový prášok, ktorý je dôležitou zložkou niektorých tradičných receptov. Môže sa používať aj ako prírodné farbivo pri spracovaní potravín. V kozmetickom priemysle sa z nej získava extrakt, ktorý sa pridáva do výrobkov na starostlivosť o pleť a vlasy. Vďaka obsahu kapsaicínu, ktorý dodáva paprike charakteristickú pálivú chuť, sa používa aj v medicíne, napríklad v masti a géloch proti reumatickým a svalovým bolestiam.