Chia proteín

Chia proteín je bielkovina získaná zo semien chia, ktoré pochádzajú z rastliny Salvia hispanica pochádzajúcej z Mexika a Guatemaly. Semená tejto rastliny sú známe vysokým obsahom vlákniny a zdravých tukov, ale obsahujú aj vysoký podiel bielkovín. Chia proteín, niekedy nazývaný aj chia proteínový prášok, je tak cenný pre všetkých, ktorí sa chcú zdravo stravovať a zároveň získať dostatok bielkovín, ako sú napríklad športovci alebo vegetariáni a vegáni.

Výrobky obsahujúce chia proteín sú veľmi rozmanité. V prvom rade sú to rôzne druhy proteínových práškov a doplnkov, ktoré sú určené na priamu konzumáciu alebo pridávanie do rôznych potravín a nápojov, ako sú napríklad smoothies alebo kaše. Chia proteín môže byť tiež súčasťou proteínových tyčiniek alebo müsli. Veľkú popularitu si získal v pekárenskom a cukrárenskom priemysle, kde slúži ako alternatíva vajec alebo múky, a to vďaka svojej schopnosti napučať a vytvárať gélovú štruktúru. Nachádza sa tak napríklad v bezlepkovom pečive, zdravých dezertoch a roládach. Chia proteín sa používa aj v kozmetickom priemysle, kde je súčasťou krémov a masiek na tvár alebo vlasy. Jej vysoký obsah antioxidantov a vitamínov je prospešný pre pokožku a vlasy.