Dekanal

Iné názvy: Aldehyd C-10, dekanaldehyd, kaprický aldehyd, dekaldehyd

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Dekanal, známy aj pod názvami aldehyd C-10, dekanaldehyd, kaprikový aldehyd a dekaldehyd, je organická zlúčenina s molekulovým vzorcom C10H20O. Je to bezfarebný olej s charakteristickou citrusovou vôňou a sladkou chuťou, čo je jedným z dôvodov jeho všestranného využitia v rôznych odvetviach priemyslu. Patrí medzi mastné aldehydy, ktoré sú dôležitými zložkami rôznych esenciálnych olejov.

Dekanal sa používa najmä v potravinárskom priemysle ako aromatická látka. Jeho sladká a citrusová vôňa sa často používa na obohatenie chuti rôznych potravinárskych výrobkov, ako sú nápoje, ovocie, pečivo, cukrovinky alebo mäsové výrobky. Okrem potravinárskeho priemyslu sa dekanal používa aj v parfumérii ako vonná látka, kde dodáva parfumom svieže a ovocné tóny. Vďaka svojej výraznej citrusovej vôni sa často používa aj v čistiacich prostriedkoch a vo vonných sviečkach. Je tiež veľmi používaný v kozmetickom priemysle, kde slúži ako zložka rôznych krémov, pleťových vôd a mydiel.