Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus)

Iné názvy: Hliva ustricová, hiratake, Ping Gu, chippikoori

Hliva ustricová, známa aj ako hliva ustricová (v angličtine), hiratake (v japončine), Ping Gu (v čínštine) alebo chippikoori (v malajalame), je druh jedlej huby, ktorá rastie po celom svete. Má svetlosivú až bielu farbu a jej plodnice sú zvyčajne veľké, s polkruhovým alebo lastúrovitým ostrím. Táto huba je známa svojou vysokou výživovou a liečivou hodnotou. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok.

Vďaka svojej vysokej výživovej hodnote a zdravotným účinkom sa hliva ustricová používa v mnohých druhoch výrobkov. Najčastejšie sa používa priamo ako súčasť kulinárskych receptov, napríklad v čínskej, kórejskej, japonskej a stredomorskej kuchyni. Pre svoju plnú mäsitú chuť je obľúbená vo vegetariánskej a vegánskej strave ako náhrada mäsa. Okrem toho sa hliva ustricová ďalej spracováva do rôznych druhov potravinárskych výrobkov, ako sú polievky, omáčky, cestoviny, nápoje a dokonca aj vegánske klobásy, salámy alebo "hubové" steaky. V oblasti potravinových doplnkov sa používa na výrobu výrobkov na posilnenie imunity a liečbu cholesterolu a cukrovky. Hliva ustricová sa používa aj v kozmetike, napríklad ako extrakt v rôznych pleťových krémoch, mäsách a sérach, kde pôsobí ako silný antioxidant.