Kombucha

Iné názvy: Kombucha

Kombucha, v češtine známa aj ako kombuča, je nápoj získaný fermentáciou čaju. Tento fermentovaný nápoj pôvodne pochádza z východnej Ázie, ale v posledných rokoch sa stal veľmi populárnym po celom svete. Kombucha je cenená pre svoje zdravotné účinky, ktoré sa spájajú najmä s jej probiotickými vlastnosťami a obsahom vitamínov. Tradícia výroby kombuchy siaha tisíce rokov do minulosti a spája sa s ňou niekoľko mýtov a legiend.

Nápoj kombucha sa používa najmä ako konzumný výrobok, ktorý sa predáva vo fľašiach v mnohých rôznych variantoch a príchutiach. Okrem klasickej kombuchy existujú aj varianty ochutené rôznym ovocím, bylinkami alebo koreninami. Okrem nápoja sa kombucha používa aj v kozmetickom priemysle. Napríklad na výrobu pleťových masiek, toník a sér, kde sa využívajú jej antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Okrem toho sa kombucha používa aj na výrobu likérov a vínnych octov. S rastúcou popularitou tohto nápoja sa kombucha objavuje aj v ďalších výrobkoch, ako je zmrzlina a sušienky.