Manitol

Iné názvy: E421

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Manitol je široko používaná prídavná látka v potravinárskom a farmaceutickom priemysle, známa aj pod kódom E421. Manitol je prírodná látka, ktorá sa nachádza v mnohých prírodných potravinách, ako sú olivy, paradajky, riasy a huby. Jeho chemická štruktúra je podobná glukóze, ale má menej kalórií, a preto je často používaným sladidlom v diabetických výrobkoch a iných nízkokalorických potravinách.

Manitol sa vo veľkej miere používa v cukrovinkách ako sladidlo a separačné činidlo, ktoré zabraňuje zlepeniu potravín, ako aj v žuvačkách, diétnych potravinách, náhradách cukru, čokoláde a iných výrobkoch. Jeho vlastnosti sú dôležité aj pre farmaceutický priemysel, kde sa používa ako plnivo do tabliet a práškov alebo ako nosič farmaceutických látok. Vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu a nízkemu obsahu kalórií je ideálny pre diabetikov a ľudí, ktorí sa snažia kontrolovať príjem cukru. Jeho používanie je však regulované Európskou úniou, pretože pri vyššom príjme môže spôsobiť tráviace problémy.