Physalis peruviana (Mochina peruánska)

Peruánska mochyňa (Physalis peruviana), často označovaná ako incké bobule, peruánsky egreš alebo incká čerešňa, je ovocná plodina pochádzajúca z juhoamerických Ánd. Ľudia ju pestujú už tisíce rokov a v súčasnosti sa vyskytuje po celom svete vďaka svojej odolnosti voči suchu a schopnosti rásť v chladnejších podmienkach. Plody peruánskej mochyne sú zabalené v papierových obaloch, ktoré chránia otvor plodu pred poškodením. Samotné plody sú bledožltej farby, majú sladkokyslú chuť, ktorá pripomína jahody alebo ananás, a obsahujú značné množstvo vitamínu C, vlákniny a fosforu.

Plody peruánskeho mochina sa používajú v mnohých formách. Najčastejšie sa konzumujú čerstvé, ako súčasť ovocných šalátov alebo ako prírodný dezert. V sušenej forme sa plody inky dajú nájsť ako chutná a zdravá desiata alebo ako súčasť müsli a granoly. Vďaka svojej špecifickej chuti sú obľúbené aj v cukrárenskom priemysle, kde sa z nich vyrábajú džemy, marmelády, ako aj rôzne omáčky a sirupy. Ďalej sa používajú vo vinárstvach na výrobu vína. V posledných rokoch sú čoraz obľúbenejšie aj v raw stravovaní, kde sa pridávajú do smoothies a raw koláčov. Peruánsky mok sa používa aj v čokoládovom priemysle, kde sa ovocie obaľuje v čokoláde na výrobu luxusných sladkostí. Nech už ich teda konzumujeme akokoľvek, plody Inkov sú nielen chutné, ale aj zdravé.