Pimenta (Pimenta racemosa)

Iné názvy: Západoindický zálivový strom, Zálivový rumový strom, Pimenta acris

Strom pimenta (Pimenta racemosa), známy aj ako západoindický zálivový strom, zálivový rumový strom alebo Pimenta acris, je vždyzelený strom pochádzajúci z tropických oblastí Ameriky, najmä Karibiku. Dosahuje výšku až 7 metrov a je charakteristický svojimi hustými konármi zbiehajúcimi sa k zemi, na ktorých rastú tmavozelené lesklé listy. Na konároch sa objavujú aj previsnuté kvetenstvo s drobnými bielymi kvetmi. Po odkvitnutí sa vytvárajú malé guľovité plody, ktoré sú najprv zelené a počas dozrievania tmavnú.

Pimentovník je obľúbený najmä pre svoju silnú vôňu, ktorá pripomína škrečok. Jeho listy a plody sa používajú na výrobu kozmetických a liečivých prípravkov. Kvety a listy sa používajú na výrobu obľúbeného rumu po holení. Klasický bobkový rum sa vyrába destiláciou listov a následným zmiešaním získanej esencie s alkoholom. Z plodov sa získava olej, ktorý sa často používa v aromaterapii. Strom pimento má svoje využitie aj v kuchyni, kde sa sušené plody používajú ako korenie, ktoré dodáva jedlám pikantnú a exotickú chuť. Vo svojom pôvodnom prostredí sa listy pimentovníka používajú aj na výrobu matracov a nábytku.