Piperín

Piperín je dôležitá a účinná látka, ktorá sa nachádza najmä v čiernom korení. Tento alkaloid je zodpovedný za jeho typickú štipľavú chuť a je známy svojimi prospešnými vlastnosťami pre ľudský organizmus. Zlepšuje napríklad trávenie, pomáha pri chudnutí, podporuje krvný obeh, pôsobí protizápalovo a bojuje proti baktériám. Niektoré štúdie naznačujú, že by dokonca mohol pomáhať v boji proti niektorým typom rakoviny. Jeho schopnosť zvyšovať vstrebávanie niektorých látok sa využíva v medicíne a farmaceutickom priemysle.

Kyselina askorbová, známejšia ako vitamín C alebo tiež L-askorbová, sa niekedy nesprávne označuje ako piperín, hoci ide o úplne odlišné látky s rôznymi vlastnosťami a funkciami. Kyselina askorbová zohráva v našom tele kľúčovú úlohu. Podieľa sa na mnohých dôležitých procesoch, ako je tvorba kolagénu, vstrebávanie železa alebo správne fungovanie imunitného systému. Jej nedostatok vedie k rôznym zdravotným problémom a v extrémnych prípadoch môže dokonca spôsobiť skorbut. Táto esenciálna látka sa nachádza v mnohých potravinách, ako sú citrusové plody, kivi, paprika alebo petržlen. Kyselina askorbová sa tiež bežne pridáva do rôznych nápojov a potravín ako konzervačná látka.