Propylgalát

Iné názvy: Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoát, E310

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Propylgalát, známy aj ako propyl-3,4,5-trihydroxybenzoát alebo E310, je chemická látka používaná predovšetkým ako antioxidant. Je to syntetická látka, ktorá má veľmi silné antioxidačné vlastnosti, a preto sa široko používa v potravinárskom priemysle. Používa sa najmä ako stabilizátor a konzervačná látka na zabránenie oxidácie tukov. Týmto spôsobom pomáha predĺžiť trvanlivosť potravín a chráni ich pred žltnutím.

Propylgalát nachádza uplatnenie v širokom spektre potravinárskych výrobkov. Výrobcovia ho pridávajú do potravín, v ktorých je nevyhnutné zabrániť oxidácii, ako sú mastné potraviny, sušené mlieko, dezerty, zmrzlina, oleje a tuky a rôzne druhy mäsa a mäsových výrobkov. Uplatnenie však nachádza aj mimo potravinárskeho priemyslu. Propylgalát sa často používa aj ako antioxidant na zabránenie degradácie niektorých liečiv alebo ako stabilizátor v kozmetických výrobkoch, aby sa zabránilo ich žltnutiu alebo strate živín. Vždy sa však musí dodržiavať maximálne odporúčané množstvo 0,02 % celkovej hmotnosti potraviny, aby sa predišlo nepriaznivým účinkom na zdravie spotrebiteľa.