Sójové glyceridy

Sójové glyceridy alebo sójové glyceridy sú typom lipidov pochádzajúcich zo sójového oleja, ktorý sa získava zo semien sóje. Tento olej je zdrojom mnohých lipidov vrátane nenasýtených tukov, esenciálnych mastných kyselín a fytosterolov. Sójové glyceridy sú v podstate tuky, ktoré pozostávajú z troch molekúl mastných kyselín viazaných na glycerol. Sójové glyceridy sú dôležité pre výživu, pretože poskytujú telu energiu, sú súčasťou bunkových membrán a zohrávajú kľúčovú úlohu v mnohých biologických procesoch.

Sójové glyceridy sa v súčasnosti nachádzajú v mnohých našich každodenných výrobkoch. Sú bežnou zložkou potravín, ako je pečivo, čokoláda, zmrzlina, polievky, omáčky a šalátové dresingy. Vďaka svojmu zloženiu pomáhajú zlepšovať textúru a konzistenciu týchto výrobkov. Sójové glyceridy však nenachádzajú uplatnenie len v potravinárskom priemysle. Široké uplatnenie majú aj v kozmetickom priemysle. Nájdete ich v pleťových krémoch, šampónoch, telových mliekach a ďalších výrobkoch. V kozmetike sójové glyceridy pôsobia ako emulgátory, ktoré umožňujú zmiešanie vodnej a olejovej zložky výrobku, a ako zmäkčovadlá, ktoré hydratujú a zjemňujú pokožku. Okrem toho sú sójové glyceridy aj dôležitou zložkou niektorých farmaceutických a priemyselných výrobkov.