Steviozid

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Steviozid, známy aj ako extrakt z koreňa Iris Sibirica, je prírodné sladidlo s nulovým obsahom kalórií, ktoré sa získava z rastliny Stevia rebaudiana. Táto rastlina je však známa aj pod názvom kosatec sibírsky. Steviozid je až 300-krát sladší ako cukor a svoju popularitu si získal najmä vďaka tomu, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Je ideálny pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Navyše na rozdiel od iných umelých sladidiel nie je jeho konzumácia spojená so žiadnymi zdravotnými rizikami.

Steviozid sa používa najmä v potravinárskom priemysle, kde nahrádza tradičný cukor v mnohých sladkých výrobkoch. Jeho využitie je veľmi široké a je súčasťou receptúry mnohých cukroviniek, džemov, ovocných nápojov, cukríkov, jogurtov, žuvačiek a dokonca aj niektorých druhov alkoholu. Vďaka svojmu malému objemu a vysokej sladivosti je vhodný aj do výrobkov, v ktorých zohráva úlohu pri kompaktnosti a znižovaní hmotnosti, ako sú napríklad niektoré energetické tyčinky. Steviozid sa čoraz viac používa aj v kozmetickom priemysle, najmä v pleťových krémoch a ústnych vodách. Jeho antibakteriálne vlastnosti pomáhajú chrániť zuby pred zubným kazom a podporujú zdravie ústnej dutiny.