Thermus thermophilus

Thermus thermophilus, známy aj ako Talek, kremičitan horčíka alebo kremičitan horčíka, je typ extrémne teplotne odolnej baktérie, ktorá je známa svojou schopnosťou prežiť pri extrémnych teplotách, ktoré by zničili iné formy života. Tieto mikroorganizmy boli prvýkrát objavené v horúcich prameňoch v Taliansku a Japonsku, kde sa prispôsobili extrémne vyšším teplotám, než sú tie, ktoré sa bežne vyskytujú na zemskom povrchu. Vďaka tejto jedinečnej vlastnosti sa Thermus thermophilus používajú v mnohých priemyselných odvetviach a vo výskume.

Primárne sa T. thermophilus používa v biotechnologickom priemysle, najmä v oblasti výroby liekov. Zachovávajú si správanie pri teplotách, pri ktorých iné baktérie, napríklad patogény, nemôžu prežiť, čo umožňuje lekárom a biológom manipulovať s nimi v sterilných podmienkach. Široko sa využívajú aj v procese PCR (polymerázová reťazová reakcia), čo je metóda široko používaná v genetickom inžinierstve a molekulárnej biológii. V potravinárskom priemysle sa Thermus thermophilus používa pri výrobe syrov a jogurtov, pretože prispieva k ich špecifickej chuti a štruktúre. Hoci tieto baktérie nie sú pre človeka bežne škodlivé, sú nevyhnutnou súčasťou niektorých druhov probiotík. Používajú sa aj v kozmetickom priemysle pre ich antioxidačné vlastnosti alebo v chemickom a ropnom priemysle pre ich odolnosť voči extrémnym teplotám.