Tymián (Thymus vulgaris)

Iné názvy: harmanček, harmanček, harmanček, harmanček, medovka, rímsky harmanček, tymián, tymián, tymián

Tymián, známy aj pod názvami matricaria dymiana, valeriána, damašek alebo tymián voňavý, je tradičný a obľúbený druh korenia používaný v gastronómii na celom svete. Latinský názov Thymus vulgaris odkazuje na jeho široké využitie v kuchyni a tiež v medicíne. Túto bylinku možno pestovať doma v kvetináči alebo v záhrade ako súčasť bylinkovej záhradky. Tymián má príjemnú vôňu, ktorá je silnejšia a korenistejšia ako u väčšiny ostatných aromatických bylín. Jeho výrazná aróma a chuť sa nestráca ani pri dlhom varení, preto je neoceniteľný pri príprave jedál, ktoré si vyžadujú dlhšiu tepelnú úpravu.

Tymián nachádza uplatnenie v nespočetných výrobkoch. V kulinárstve sa používa najmä ako korenie. Jeho výrazná, ale príjemná chuť a vôňa obohacuje jedlá, ako sú polievky, dusené jedlá, marinády alebo cestoviny. Veľmi dobre sa hodí k paradajkám, cibuli alebo cesnaku. Často sa používa aj v kombinácii s inými bylinkami v rôznych zmesiach korenia, ako sú napríklad provensálske bylinky. V medicíne sa tymián používa pre svoje antiseptické vlastnosti, napríklad v sirupoch proti kašľu. Tymiánový olej sa používa v mnohých kozmetických a farmaceutických výrobkoch, ako sú krémy, masti, šampóny, ústne vody, zubné pasty a aromaterapeutické oleje.