Vitamín C (kyselina askorbová)

Iné názvy: Kyselina askorbová, L-askorbová

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Vitamín C, známy aj ako kyselina askorbová alebo L-askorbová, je dôležitý vitamín a antioxidant, ktorý zohráva kľúčovú úlohu v mnohých procesoch v našom tele. Je to vitamín rozpustný vo vode, čo znamená, že sa v tele dlhodobo neukladá a musí sa pravidelne prijímať stravou. Vitamín C pomáha telu chrániť sa pred infekciami, udržiavať zdravie pokožky, ciev, vlasov a kostí a je nevyhnutný na vstrebávanie železa. Nedostatok tohto vitamínu môže viesť k rôznym zdravotným problémom vrátane slabej imunity, pomalého hojenia rán a krvácania ďasien.

Vitamín C sa vo veľkej miere používa v potravinárskom priemysle, a to nielen pre svoje zdravotné účinky, ale aj ako konzervačná látka. Nájdeme ho pri výrobe rôznych potravín a nápojov - napríklad v rôznych džúsoch, nápojoch, džemoch, konzervách, ale aj pri pečení alebo pri výrobe cukroviniek. Vitamín C pôsobí aj ako prírodný konzervačný prostriedok, ktorý zabraňuje oxidácii, kazeniu a strate farby potravín. Okrem potravinárskeho priemyslu sa vitamín C využíva aj v kozmetike, kde jeho prítomnosť pozitívne pôsobí na pokožku tým, že ju chráni pred poškodením slnkom, podporuje tvorbu kolagénu a pomáha udržiavať jej zdravý vzhľad. Ak prijímame dostatok vitamínu C, môžeme si byť istí, že pomáhame nášmu telu fungovať čo najlepšie.