Petržlen záhradný (Petroselinum crispum)

Petržlen záhradný (Petroselinum crispum), v anglicky hovoriacich krajinách známy ako Parsley, je veľmi obľúbené korenie, ktoré je neodmysliteľnou súčasťou mnohých kuchýň. Petržlen, ako sa petržlen nazýva v angličtine, patrí do čeľade Apiaceae, má charakteristické zelené listy a zvláštnu, nezameniteľnú arómu, ktorá obohacuje jedlá o jedinečnú chuť. Petroselinum crispum má dve hlavné skupiny odrôd: petržlen listový a petržlen koreňový. Listová forma sa často používa ako ozdoba jedál, ale má svoje miesto aj v mnohých tradičných receptoch. Koreňová forma petržlenu je zasa obľúbená najmä v európskej kuchyni, kde sa používa do polievok, omáčok, dusených pokrmov a ako samostatná príloha.

Záhradná petržlenová vňať je známa vysokým obsahom vitamínu C, ktorý je prospešný pre imunitný systém, ale obsahuje aj mnoho ďalších vitamínov a minerálov. Do zbierky jedál, ktoré sa dajú pripraviť z petržlenu, patria okrem spomínaných omáčok a polievok aj rôzne druhy pesta, chutné tzatziki, nápoje alebo smoothies. Petroselinum crispum sa používa aj v kozmetike. Vitamíny a antioxidanty, ktoré obsahuje, pomáhajú regenerovať pokožku, prispievajú k mladistvému vzhľadu a pomáhajú predchádzať vráskam. Petržlen záhradný sa používa aj v bylinnej medicíne, kde je cenený pre svoje močopudné vlastnosti. Vďaka týmto vlastnostiam je ideálnou zložkou pri detoxikačných kúrach alebo pri liečbe močových a obličkových problémov. Petržlen záhradný má teda mnohostranné využitie a jeho zdravotné účinky nie sú o nič menej dôležité ako v kulinárstve.

Petržlen záhradný (Petroselinum crispum) sa nachádza v týchto výrobkoch