Olejová bábovka – rýchly a chutný múčnik, ktorý si obľúbite

Bábovka na nový spôsob - prečo si zamilujete tú s olejom

Bábovka – ikonický český múčnik, ktorý nechýba snáď v žiadnej domácnosti. Zatiaľ čo niektoré rodinné recepty sa dedia po generácie, iní pečiaci nadšenci stále hľadajú novú verziu, ktorá bude ešte o niečo vláčnejšia, nadýchanejšia a jednoduchšia na prípravu. Jedným z takýchto objavov je olejová bábovka – na prvý pohľad nenápadná úprava klasického cesta, ktorá však môže zmeniť celý gastronomický zážitok.

Nemusí ísť vždy o zložité cukrárske výtvory, aby si človek doprial niečo naozaj dobré. Práve naopak – jednoduchosť býva často kľúčom k úspechu. A vláčna olejová bábovka, prípadne jej hrnčeková varianta, to potvrdzuje každým sústom.

Ako olej mení pravidlá hry v pečení

Zatiaľ čo tradičná bábovka sa pripravuje s maslom, olej sa v modernejších receptoch dostáva stále viac do popredia. Dôvodov je hneď niekoľko – olej lepšie viaže vlhkosť a výsledné cesto je vďaka nemu jemnejšie, mäkšie a zostáva dlhšie čerstvé. Navyše sa ľahšie zapracováva a nie je potrebné ho vopred rozpúšťať ako maslo, čo skracuje dobu prípravy.

Výhodou použitia oleja je tiež jeho neutrálna chuť, ktorá nechá vyniknúť ostatným ingredienciám – či už sa rozhodnete pre kakao, orechy, vanilku alebo citrónovú kôru. Niet teda divu, že práve nadýchaná olejová bábovka si získava čoraz viac fanúšikov aj medzi tradičnými milovníkmi klasického pečenia.

Hrnčeková metóda

Pre tých, ktorí sa necítia istí v kuchyni alebo jednoducho len nechcú strácať čas vážením surovín, je ideálnou voľbou olejová bábovka hrnčeková. Tento spôsob merania, kedy sa všetky suroviny odmerajú pomocou jedného hrnčeka (typicky o objeme 250 ml), je veľmi praktický a zaručuje konzistentný výsledok.

Stačí si pripraviť základné suroviny – hladkú múku, cukor, vajcia, olej, mlieko, prášok do pečiva – a behom niekoľkých minút máte hotovo. Nie je potrebná žiadna kuchynská váha, čím sa tento recept stáva ideálny aj pre pečenie s deťmi alebo na chalupe, kde nebýva k dispozícii plne vybavená kuchyňa.

Malé triky pre tú najlepšiu olejovú bábovku

Keď sa povie najlepšia olejová bábovka, možno si predstavíte voňavý, rovnomerne upečený múčnik s jemnou štruktúrou a ľahko chrumkavou kôrkou. Aby sa výsledný efekt naozaj podaril, pomáhajú niektoré osvedčené tipy:

• Použite olej s neutrálnou chuťou, ako je slnečnicový alebo repkový. Extra panenský olivový olej nie je vhodný, pretože by mohol ovplyvniť chuť.
• Nešetrite na kvalite vajec – čerstvé vajcia dodajú cestu lepšiu štruktúru aj farbu.
• Nezabudnite na dôkladné vymastenie a vysypanie formy – ideálne maslom a hrubou múkou alebo strúhankou.
• Ak pridávate kakao, znížte množstvo múky o rovnaký objem, aby ste zachovali rovnováhu surovín.

Recept, ktorý funguje zakaždým

A teraz to najdôležitejšie – olejová bábovka recept, ktorý si môžete ľahko zapamätať a ktorý funguje prakticky za každých okolností.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček krupicového cukru
• 1 prášok do pečiva
• 1 vanilkový cukor alebo lyžička vanilkového extraktu
• 3 vajcia
• ¾ hrnčeka slnečnicového oleja
• 1 hrnček mlieka
• voliteľne: 2 lyžice kakaa, kôra z citróna alebo hrsť nasekaných orechov

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Vajcia vyšľahajte s cukrom do svetlej peny. Pridajte olej, mlieko a vanilku.
3. Primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ak chcete dvojfarebnú bábovku, rozdeľte cesto na dve časti a do jednej primiešajte kakao.
4. Nalejte do vymastenej a vysypanej formy – tmavé cesto môžete naliať nakoniec, aby vzniklo mramorovanie.
5. Pečte zhruba 45–50 minút. Po vychladnutí vyklopte a prípadne pocukrujte.

Takto pripravená bábovka je nielen neuveriteľne vláčna a vydrží čerstvá aj niekoľko dní, ale tiež sa skvele hodí ku káve, čaju alebo ako výživnejšia desiata pre deti. Mimochodom, ak chcete pridať trochu zdravia, môžete časť múky nahradiť celozrnnou, alebo do cesta pridať najemno nastrúhanú mrkvu či jablko.

Bábovka v praxi

Predstavte si situáciu – materská škola poriada Deň otvorených dverí a pani učiteľky sa rozhodnú pripraviť občerstvenie pre rodičov. Chcú niečo, čo bude chutné, rýchle a pritom nebude vyžadovať zložité pečenie, pretože času je málo. Jedna z nich navrhne: „A čo olejová bábovka? Robím ju doma stále, je jednoduchá a vždy sa podarí."

Výsledok? Tri plechy vláčnych báboviek, časť s kakaovou variantou, časť s citrónovou kôrou, a behom hodiny je takmer všetko zjedené. Deti si pochutnávajú, rodičia si žiadajú recept. A práve tak sa z jednoduchého nápadu stáva obľúbený hit, ktorý si nájde svoje miesto aj mimo rodinnej kuchyne.

Prečo má olejová bábovka budúcnosť

V dobe, keď sa toľko ľudí snaží zjednodušiť si život a zároveň jesť lepšie, prichádza pečivo ako olejová bábovka ako odpoveď na obe potreby. Je rýchla, dostupná, nenáročná na suroviny, a napriek tomu chutí ako od babičky.

Navyše sa ľahko prispôsobí rôznym diétam – mlieko možno nahradiť rastlinným, cukor z časti alebo úplne prírodnými alternatívami, a pre vegánsku verziu sa dajú vajcia nahradiť napríklad rozmixovaným banánom alebo jablkovým pyré.

„Dobré jedlo spája ľudí," hovorí sa, a práve jednoduché pečivo ako bábovka je toho dôkazom. Či už ju upečiete pre návštevu, alebo len tak ku káve, určite poteší – svojou vôňou, chuťou aj spomienkou na to, že niektoré veci proste fungujú vždy.

Tak prečo si nepripomenúť, že aj niečo tak obyčajné, ako je nadýchaná olejová bábovka, môže byť tým najlepším, čo môžeme ponúknuť – sebe aj ostatným.