Prečo milovať domácu nutellu a ako ju ľahko pripraviť

Ako si vyrobiť domácu nutellu, ktorá chutí aj prospieva

Len máloktorá pochúťka je tak ikonická ako nutella – krémová čokoládová nátierka s lieskovými orieškami, ktorá si získala srdcia ľudí po celom svete. Napriek tomu, že jej chuť je nepopierateľne lahodná, s jej výživovou hodnotou a zložením to už také slávne nie je. Množstvo cukru, palmový olej a len minimálny podiel orechov sú dôvody, prečo stále viac ľudí hľadá zdravšie alternatívy. A najlepším spôsobom, ako mať pod kontrolou zloženie, je pripraviť si domácu nutellu.

Možno vás to prekvapí, ale vytvoriť si vlastnú čokoládovú nátierku doma je jednoduchšie, než sa zdá – a navyše to môže byť zábavná a kreatívna aktivita pre celú rodinu. Či už preferujete klasiku s lieskovými orieškami, alebo hľadáte verziu bez orechov, existujú varianty, ktoré chutia výborne, a pritom sú oveľa šetrnejšie k vášmu zdraviu aj planéte.

Prečo domáca nutella dáva zmysel?

Skúsme sa na chvíľu pozrieť na etiketu bežnej nutelly z obchodu. Na prvom mieste je cukor, nasleduje palmový olej, a až potom prichádzajú na rad lieskové oriešky – a tých je tam často menej ako 15 %. Pripočítajte k tomu umelé arómy a emulgátory, a rázom sa z pôžitku stáva nie úplne vítaný hosť na našom jedálnom lístku.

Domáca nutella predstavuje možnosť, ako si dopriať podobnú chuť, ale s ingredienciami, ktoré si sami vyberiete. Môžete použiť kvalitné orechy, pravé kakao, prírodné sladidlá a zdravé tuky. Výsledkom je nátierka, ktorá nielen skvelo chutí, ale navyše môže dodávať telu aj cenné živiny – napríklad zdravé nenasýtené mastné kyseliny, horčík alebo vlákninu.

Navyše domáca verzia je ekologickejšia. Vynechaním palmového oleja prispievate k ochrane dažďových pralesov, a ak si suroviny zaobstaráte v bezobalovom obchode, môžete obmedziť aj plastový odpad.

Najlepšia domáca nutella z lieskových orieškov

Ak túžite po klasickej chuti, ale v zdravšom kabáte, ideálnou voľbou je domáca nutella z lieskových orieškov. Práve lieskové oriešky jej dodávajú charakteristickú chuť a vôňu. Kľúčom je upražiť ich dozlata, čo zvýrazní ich arómu a zároveň uľahčí ich mixovanie do hladkej textúry.

Čo budete potrebovať?

Na túto domácu lieskovo-orieškovú nátierku vám stačí len pár dobrôt – pražené lieskové oriešky, trochu kvalitného kakaa, osladiť ju môžete podľa chuti javorovým sirupom alebo medom, pridať lyžicu kokosového oleja, štipku soli a nezabudnite na vanilku, či už extrakt alebo zrnká z lusku. Keď bude zmes príliš hustá, pokojne ju trochu zrieďte rastlinným mliekom, napríklad mandľovým alebo ovseným.

Postup je jednoduchý: oriešky rozmixujte na jemné maslo (rátať musíte s niekoľkými minútami, podľa výkonu mixéra), potom pridajte ostatné suroviny a mixujte, kým nevznikne hladký krém. Ak sa vám textúra zdá príliš hustá, pridajte trochu rastlinného mlieka. Uchovávajte v pohári v chladničke – vydrží až dva týždne, ale obyčajne zmizne oveľa skôr.

Čo keď nemôžete orechy? Skvelá domáca nutella aj bez nich

Alergia na orechy, alebo len obmedzený rozpočet? Žiaden problém! Existujú skvelé recepty na domácu nutellu bez orechov, ktoré sú rovnako chutné a pritom úplne bezpečné. Často sa používajú semienka – napríklad slnečnicové alebo tekvicové – alebo dokonca strukoviny, ako je cícer. Možno to znie nezvykle, ale s trochou kakaa a sladidla sa dokážu premeniť v nadýchanú a jemnú nátierku, ktorá prekvapivo dobre chutí.

Máte chuť na niečo sladké, ale orechy nie sú váš priateľ? Skúste túto jednoduchú čokoládovú nátierku bez orechov – stačí cícer (pokojne z konzervy), pár lyžíc kakaa, javorového sirupu alebo datľovej pasty, lyžica kokosového oleja, trochu vanilky, štipka soli a nakoniec trochu vody alebo rastlinného mlieka, aby mala fajn konzistenciu. Stačí premixovať a je hotovo!

Cícer dôkladne prepláchnite, aby sa zbavil typického „strukovinového" aróma. Všetky prísady potom rozmixujte do hladka. Nátierka má krémovú štruktúru a je ideálna napríklad na toasty, palacinky alebo aj do kaše.

Vychytávky a varianty pre dokonalú domácu nutellu

Čo robí najlepšiu domácu nutellu naozaj výnimočnou? Okrem kvalitných surovín je to aj otvorenosť k experimentom. Každý má inú predstavu o ideálnej chuti – niekto chce výraznejšie kakao, iný viac sladkosti alebo naopak jemnejšiu, krémovejšiu textúru. Preto sa nebojte recepty upravovať podľa seba.

Zaujímavou variantou môže byť pridanie:

• Kokosového mlieka, ktoré dodá exotický nádych
• Datlí, ktoré nátierku prirodzene osladia a zároveň zjemnia
• Mletého ľanového semienka pre vyšší obsah vlákniny
• Kávy alebo štipky chilli, ktoré zvýraznia chuť kakaa

V zimných mesiacoch sa hodí pridať aj trochu škorice či perníkového korenia – vznikne tak sviatočná verzia, ktorá je ideálna do horúcej kaše alebo ako jedlý darček.

A ak pripravujete nutellu pre deti, môžete časť kakaa nahradiť karobom, ktorý je sladší a neobsahuje kofeín.

Domáca nutella ako súčasť zdravého životného štýlu

Predstava, že čokoládová nátierka môže byť súčasťou zdravého jedálnička, sa môže zdať ako paradox. Ale práve domáca verzia, pripravená s rozumom, môže ponúknuť skvelý kompromis medzi chuťou a výživou. Keď si ju natriete na kváskový chlieb alebo pridáte do ovsenej kaše namiesto kupovaného sladidla, môže byť súčasťou vyváženej raňajky alebo desiaty.

Jedným z príkladov je mladá mamička Jana z Liberecka, ktorá hľadala spôsob, ako ponúknuť svojmu synovi sladkosť bez pridaného cukru. „Skúšala som rôzne recepty na domácu nutellu, ale najviac sa osvedčila tá s datľami a mandľovým maslom. Syn si ju dáva do jogurtu a je spokojný – a ja mám istotu, že vie, čo je."

Túto filozofiu podporuje aj rad výživových odborníkov. Nutričná terapeutka Karolína Fořtová v rozhovore pre magazín Vitalita uviedla: „Domáce sladkosti, ako je napríklad orechová nátierka s kakaom, môžu byť výborným spôsobom, ako si dopriať chuť bez zbytočných aditív. Základom je kvalitný tuk, prírodné sladidlo a suroviny v čo najmenšej priemyselne upravenej podobe."

Malý krok k zdravšiemu a udržateľnejšiemu životu

Výroba domácej nutelly je skvelým príkladom toho, ako môžeme drobnými zmenami ovplyvniť nielen svoje zdravie, ale aj svet okolo nás. Keď uprednostníme čisté zloženie, lokálne alebo bio suroviny, a navyše balíme do znovupoužiteľných pohárov, podporujeme udržateľnejší spôsob života.

A bonus navyše? Domáca nutella chutí tak dobre, že sa o ňu budete s ostatnými deliť len neradi. Alebo naopak – môžete si ju pripraviť ako originálny darček, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Stačí pekný pohárik, vlastná etiketa a prianie – a je z toho gurmánsky zážitok s presahom.

Takže keď vás najbližšie prepadne chuť na niečo sladké, skúste namiesto regálu v supermarkete siahnuť po mixéri. Možno zistíte, že tá najlepšia nutella je tá, ktorú si vyrobíte sami.