Recept na termix jednoducho a rýchlo pripravený doma

Ako si doma pripraviť pravý vanilkový a čokoládový termix bez éčok

Spomínate si na školské desiaty, keď ste si z aktovky vytiahli kelímok termixu a lyžičkou ho pomaly jedli? Pre mnohých z nás je tento krémový dezert symbolom detstva. Dnes sa však, v dobe zvýšeného záujmu o zdravú stravu a domácu výrobu, termix vracia na scénu v novej podobe – bez konzervantov, umelých farbív a aróm. Pripraviť si domáci termix nie je vôbec zložité, ba naopak – ide o prekvapivo jednoduchý recept, ktorý zvládne každý, kto má v chladničke tvaroh a pár základných surovín.

Z čoho sa vlastne skladá termix?

Klasický termix, ako ho poznáme z obchodov, je tvarohový dezert s prídavkom cukru, kakaa alebo vanilky a niekedy aj smotany. Obsahuje ale tiež zahusťovadlá, umelé arómy a konzervanty, ktoré mu predlžujú trvanlivosť. Ak sa rozhodnete vyrobiť si domáci termix, ušetríte nielen svoje telo od zbytočných aditív, ale navyše získate chuťový zážitok, ktorý sa tomu kupovanému len ťažko vyrovná.

Či už máte radšej klasický vanilkový termix, alebo dávate prednosť čokoládovému termixu, základ receptu je takmer vždy rovnaký: kvalitný tvaroh, trocha smotany alebo masla, sladidlo (najlepšie prírodné) a chuťová zložka podľa preferencií – vanilka, kakao alebo trebárs oboje. Výhodou domácej výroby je, že si môžete všetko upraviť podľa chuti – menej sladké, viac krémové, vegánske či bezlaktózové.

Vanilkový termix ako od babičky

Ak s niečím začať, tak rozhodne s klasickým vanilkovým termixom – je krásne krémový, voňavý a tak jemný, že jeho chuť vás dostane možno späť do detstva. Pripravíte ho raz dva: potrebujete tvaroh (najlepšie vaničkový, ale nesmie byť príliš tekutý), smotanu na šľahanie, trochu cukru alebo pokojne med, vanilku (extrakt alebo semienka z lusku) a štipku soli na doladenie chuti.

Tvaroh s cukrom najskôr vyšľahajte dohladka, pridajte vanilku a štipku soli, potom postupne zašľahávajte smotanu, až vznikne hladký, nadýchaný krém. Hotový termix dajte do misiek a nechajte v chladničke aspoň 30 minút odpočívať. Oproti kupovaným variantom vás prekvapí jemnosť a autentická chuť vanilky bez umelých príchutí. Niektoré gazdinky pridávajú aj trochu rozpusteného masla pre ešte hladšiu konzistenciu – to už je ale čisto na vás.

Čokoládový termix bez zbytočnej chémie

Milovníci kakaa a čokolády si zamilujú domáci čokoládový termixový recept, ktorý je rovnako jednoduchý ako ten vanilkový, ale vďaka kakau získava hĺbku a výraznosť. A ak použijete kvalitné holandské kakao alebo dokonca kúsky horkej čokolády, výsledok môže konkurovať aj luxusným dezertom.

Na tento jednoduchý čokoládový termix si pripravte 250 g tučného tvarohu, dve lyžice kvalitného kakaa, 3–4 lyžice javorového sirupu (alebo iného prírodného sladidla), trochu smotany – koľko presne záleží na tom, akú chcete konzistenciu – a pre extra čoko chuť môžete pridať aj rozpustenú horkú čokoládu. Nakoniec všetko dochuťte štipkou soli a máte hotovo.

Tvaroh sa šľahá s kakaom a sirupom, potom sa zašľahá smotana a prípadne čokoláda. Výsledkom je hladký, tmavý krém, ktorý poteší aj náročné jazýčky. Ak ho necháte chvíľu v chladničke, chute sa krásne prepoja a termix získa ešte lepšiu textúru.

Prečo sa oplatí vyrábať termix doma?

Jedným z hlavných dôvodov, prečo sa stále viac ľudí obracia k domácej príprave termixu, je kontrola nad zložením. V obchodoch síce nájdete aj „bio" varianty tvarohových dezertov, ale tie často bývajú drahé, a predsa aj ony obsahujú škroby, stabilizátory alebo zahusťovadlá. V domácej verzii si môžete zvoliť suroviny podľa svojho uváženia – či už ide o tvaroh z farmy, rastlinnú smotanu alebo sladidlo vhodné pre diabetikov.

Skvelým príkladom môže byť mamička dvoch malých detí z Brna, ktorá sa rozhodla nahradiť kupované sladkosti zdravšími alternatívami. „Keď som si prečítala zloženie termixu, ktorý som dávala synovi, bola som v šoku. Nechcem, aby od mala jedol arómy a farbivá. Teraz mu robím domáci vanilkový termix s medom a vždy prosí o prídavok," hovorí s úsmevom.

Výroba domáceho termixu je tiež ekologickejšia – vyhnete sa plastovým kelímkom a obalom, ktoré končia v koši. Namiesto toho môžete dezert servírovať v pohárikoch alebo uzatvárateľných skleniciach a vziať si ho so sebou aj na cestu.

Je možné pripraviť aj vegánsku alebo bezmliečnu verziu?

Áno, a nie je to nijako zložité. Namiesto tvarohu môžete použiť sójový alebo kokosový jogurt, prípadne mix kešu orieškov a rastlinného mlieka. Namiesto smotany zvoľte kokosovú smotanu alebo ovsenú alternatívu. Chuť bude o niečo iná, ale stále veľmi príjemná a najmä pre vegánov alebo osoby s intoleranciou na laktózu úplne vhodná.

Zaujímavou možnosťou je tiež pridanie banánu, ktorý termix prirodzene osladí aj zahustí. V tomto prípade často nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie sladidlo. Dezert je potom vhodný aj pre najmenšie deti.

Malé tipy pre dokonalý domáci termix

Pri príprave domáceho termixu sa oplatí pamätať na niekoľko drobných trikov:

• Používajte tučný tvaroh – odtučnené verzie sú vodnaté a menej krémové.
• Nešetrite na vanilke – vanilkový extrakt alebo semienka z lusku dodajú autentickú vôňu.
• Zvoľte prírodné sladidlá, ako je med, javorový alebo agávový sirup – dodajú chuť aj živiny.
• Ak chcete extra jemnú konzistenciu, rozmixujte tvaroh tyčovým mixérom niekoľko minút.
• Pridajte kvapku citrónovej šťavy, ak sa vám zdá termix príliš sladký – kyselina chuť vyváži.

Ak vás domáca výroba termixu nadchne, môžete skúsiť aj ďalšie variácie – jahodový s rozmixovanými plodmi, karamelový s datľovým sirupom alebo orieškový s prídavkom mandľového masla. Fantázii sa medze nekladú.

„Domáci termix je pre mňa návrat do detstva, ale v lepšom – chutí rovnako, ale viem, čo v ňom je," hovorí výživová poradkyňa Markéta Gajdošová pre magazín Zdravie.

A práve v tom je čaro domáceho varenia. Keď viete, čo jete, nielenže si jedlo viac vychutnáte, ale tiež robíte niečo dobré pre svoje zdravie aj planétu. Tak prečo si nabudúce miesto návštevy chladničky v supermarkete radšej neurobiť termix doma? Stačí pár minút a lyžička sa vám do krému zaborí s úplne novým pocitom – radosti, nostalgie a vedomia, že ste zvolili tú lepšiu cestu.