Ako sa vyhnúť nadúvaniu pri používaní čakankového sirupu

Čakankový sirup a nadúvanie - zdravá alternatíva s vedľajšími účinkami?

V posledných rokoch sa na vlne zdravého životného štýlu začal objavovať nový sladký zázrak – čakankový sirup. Jeho popularita rastie nielen medzi diabetikmi a ľuďmi redukujúcimi cukor, ale aj medzi priaznivcami rastlinnej a bezlepkovej stravy. Vyzerá to ako ideálna náhrada bežného cukru – má nízky glykemický index, vysoký obsah vlákniny a príjemnú karamelovú chuť. Napriek tomu sa stále častejšie objavujú otázky typu: „Môže čakankový sirup spôsobovať nadúvanie?" a „Prečo ma po ňom bolí brucho?" Diskusie na túto tému sú živé a niet divu – reakcie na túto prírodnú sladkosť sa môžu líšiť človek od človeka.

Čo je čakankový sirup a prečo sa teší takej obľube?

Čakankový sirup sa vyrába z koreňa čakanky, rastliny známej nielen zo svojich kvetov, ale predovšetkým pre vysoký obsah inulínu – rozpustnej vlákniny, ktorá podporuje zdravie čriev. Práve inulín je hlavnou zložkou sirupu a zároveň dôvodom, prečo sa často radí medzi tzv. prebiotiká. Táto vláknina nie je v tenkom čreve vstrebávaná, ale dostáva sa až do hrubého čreva, kde slúži ako potrava pre prospešné baktérie – probiotiká.

Je to teda win-win: namiesto prázdnych kalórií telu ponúknete výživu pre črevný mikrobióm. Vďaka tomu sa čakankový sirup stal obľúbeným nielen v low-carb a keto komunitách, ale aj medzi tými, ktorí trpia inzulínovou rezistenciou alebo hľadajú alternatívu ku klasickému cukru.

Ale tu sa začína vec komplikovať.

Prečo sa to deje?

Stále častejšie sa objavujú sťažnosti, že čakankový sirup spôsobuje nadúvanie, bolesti brucha alebo dokonca hnačku. Na prvý pohľad paradox: ako môže zdravá vláknina škodiť? Odpoveď sa skrýva práve v jej pôsobení na naše črevá.

Inulín ako nestráviteľná vláknina prechádza tráviacim ústrojenstvom až do hrubého čreva, kde ho baktérie fermentujú. Tento proces je prirodzený, ale môže viesť k vzniku plynov a nadúvaniu, najmä ak telo na také množstvo vlákniny nie je zvyknuté. To, čo jednému vyhovuje, môže iného poslať rýchlo domov z práce.

Typický príklad? Jana, ktorá sa rozhodla obmedziť cukor a nahradiť ho práve čakankovým sirupom. Prvé dni bola nadšená – sladká chuť bez výčitiek. Po pár dňoch však prišli nepríjemné pocity v podbrušku, nafúknuté brucho a nutkanie na toaletu. „Nechápala som, čo sa deje. Sirup som brala ako zdravšiu alternatívu a zrazu som si pripadala, ako by som zjedla celú šošovicu na posedenie," opisuje v jednej z početných diskusií pod článkami zaoberajúcimi sa práve čakankovým sirupom a nadúvaním.

Diskusia o čakankovom sirupe a zažívacích ťažkostiach

Online fóra a diskusie k téme „čakankový sirup a nadúvanie" sú plné podobných skúseností. Niekto na sirup nedá dopustiť, iný ho po prvom použití zavrhol. Čo z toho vyplýva? Že jeho účinky sú veľmi individuálne. Dôležité je tiež množstvo – zatiaľ čo malé dávky, napríklad lyžička do jogurtu, môžu byť pre väčšinu znesiteľné, väčšie množstvo – napríklad v pečení alebo domácej granole – už môže spôsobiť väčšiu zažívaciu záťaž.

Navyše je dobré mať na pamäti, že citlivosť na inulín sa môže líšiť aj podľa aktuálneho stavu črevnej mikroflóry. Ak niekto trpí syndrómom dráždivého čreva (IBS), môže byť jeho reakcia oveľa silnejšia ako u človeka s vyváženým mikrobiómom.

Podľa výživových poradcov je kľúčové nasadzovať čakankový sirup postupne a sledovať reakcie tela. Je to podobné, ako keď začínate jesť viac strukovín – telo si musí najprv zvyknúť.

Ako predísť nepríjemným účinkom?

Keď sa rozhodnete čakankový sirup zaradiť do jedálnička, oplatí sa dodržiavať niekoľko jednoduchých zásad:

• Začínajte s malým množstvom – napríklad pol čajovej lyžičky denne.
• Neprekračujte odporúčanú dennú dávku, ktorá sa u dospelého človeka pohybuje okolo 10 až 15 gramov inulínu denne.
• Kombinujte sirup s inými zdrojmi vlákniny, aby sa záťaž na črevá rozložila.
• Pite dostatok vody, pretože vláknina potrebuje tekutiny na správnu funkciu.
• Naslúchajte telu – ak sa objaví nadúvanie alebo kŕče, je to signál, že je potrebné spomaliť.

Tieto jednoduché opatrenia môžu pomôcť minimalizovať riziko nepríjemných pocitov a zároveň umožniť telu ťažiť z prospešných účinkov inulínu.

Je čakankový sirup naozaj zdravý?

Napriek potenciálnym vedľajším účinkom nemožno čakankovému sirupu odoprieť množstvo benefitov. Jeho nízky glykemický index (približne 5) z neho robí vhodnú alternatívu pre diabetikov a všetkých, ktorí sledujú hladinu cukru v krvi. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje trávenie, zvyšuje pocit sýtosti a môže dokonca pomôcť znižovať hladinu cholesterolu.

V jednej štúdii publikovanej v odbornom časopise Journal of Nutrition bolo preukázané, že každodenný príjem inulínu v primeranom množstve viedol k zlepšeniu zloženia črevnej mikroflóry a zníženiu telesnej hmotnosti u účastníkov s nadváhou. To je dobrá správa pre všetkých, ktorí hľadajú cestu, ako osladiť a pritom podporiť zdravie.

Ale ako hovorí známy výživový špecialista Peter Havlíček: „To, že je niečo zdravé, neznamená, že je to zdravé pre každého. Individuálna reakcia tela je kľúčová." A práve to je prípad čakankového sirupu.

Čo hovorí skúsenosť a čo hovorí veda?

Zatiaľ čo vedecké štúdie potvrdzujú prevažne pozitívne účinky inulínu, praktická skúsenosť ľudí má viac odtieňov. Čakankový sirup a nadúvanie zostáva jednou z najčastejších otázok a tém na fórach o zdravej výžive. Čím to je?

Podľa odborníkov je vysvetlenie jednoduché: väčšina ľudí v strave konzumuje veľmi málo vlákniny. Priemerný Slovák zje denne asi 15 až 18 gramov vlákniny, pričom odporúčané množstvo je 25 až 30 gramov. Telo tak nie je zvyknuté na väčšie dávky – a keď zrazu príde porcia inulínu z čakankového sirupu, je to pre tráviaci systém šok.

To ale neznamená, že by sme sa mali čakankovému sirupu vyhýbať. Naopak – môže byť veľmi prínosný, ak ho zaradíme uvážlivo a s ohľadom na vlastné potreby. Rovnako ako u iných funkčných potravín platí pravidlo: menej je niekedy viac.

Nie je potrebné sa ho báť, ale je potrebné k nemu pristupovať s rešpektom. A hlavne, každé telo reaguje inak. Čo jednému spôsobí úľavu a energiu, môže druhého nafúknuť ako balón.

A tak je možno najlepšia rada nakoniec: ak chcete čakankový sirup vyskúšať, začnite pomaly. Sledujte, ako sa cítite, a nebojte sa experimentovať. V malom množstve môže byť skvelým pomocníkom na ceste ku zdravšiemu jedálničku. A nadúvanie? To môže byť len prechodný signál, že sa vaše telo učí niečo nové.

A práve takéto učenie často vedie k tým najväčším zmenám.