Jednoduché a zdravé recepty s baby špenátom pre celú rodinu
Baby špenát - recepty, ktoré si zamilujú deti i dospelí
Baby špenát je jedným z tých skromných hrdinov kuchyne, ktorý si často nájde cestu na tanier bez väčšieho rozruchu. Pritom právom patrí medzi najuniverzálnejšiu a najzdravšiu zeleninu vôbec. Vďaka jemnej chuti a mäkkým listom je ideálny nielen do šalátov, ale aj na tepelnú úpravu — a čo je dôležité najmä pre rodičov — je to jeden z mála druhov zeleniny, ktorý chutí aj deťom.
Či už hľadáte recept na baby špenát so smotanou, ľahké zeleninové jedlo pre najmenších alebo chcete obohatiť svoj jedálniček o viac listovej zeleniny, baby špenát ponúka nespočetné možnosti. Navyše je výborným zdrojom železa, vápnika a antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko jednoduchých a chutných receptov, ktoré využívajú práve baby špenát.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
Prečo práve baby špenát?
Na rozdiel od klasického špenátu, ktorý má väčšie a tvrdšie listy, baby špenát má jemnú textúru a menej výraznú, niekedy až horkú chuť. Je teda ideálny na prípravu jedál pre deti alebo pre tých, čo so špenátom len začínajú. Môže sa konzumovať surový, dusený, pečený alebo v kombinácii s inými ingredienciami.
Navyše je baby špenát dostupný celoročne, často balený vo forme vopred umytých listov, čo rodičom aj zaneprázdneným profesionálom šetrí drahocenný čas. Oproti klasickému špenátu nevyžaduje zložité spracovanie – stačí ho ľahko opláchnuť a je pripravený na použitie.
Tip - baby špenát kupujte radšej v bio kvalite
Pretože listová zelenina môže ľahko absorbovať pesticídy a ďalšie chemické látky, odporúča sa u baby špenátu voliť variantu z ekologického poľnohospodárstva. Na e-shope Ferwer nájdete napríklad čerstvú bio zeleninu od overených lokálnych dodávateľov, takže máte istotu, že varíte nielen chutne, ale aj zdravo a udržateľne.
Baby špenát so smotanou - recept, ktorý milujú aj tí, čo špenát normálne nemusia
Možno si pamätáte školskú jedáleň a špenát, ktorý ste si museli prikladať k vyprážanému vajcu alebo zemiakom. Dnes ale môžete baby špenát pripraviť úplne inak — chutne, krémovo a bez horkosti.
Krémový baby špenát so smotanou
Ingrediencie:
- 200 g čerstvého baby špenátu
- 1 menšia cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 150 ml smotany na šľahanie (alebo ovsená smotana pre vegánsku verziu)
- 1 lyžica olivového oleja
- soľ a korenie podľa chuti
- muškátový oriešok (voliteľne)
Postup:
Na panvici rozohrejte olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď zosklovatie, pridajte cesnak a krátko osmažte. Pridajte umytý baby špenát a nechajte zvädnúť – trvá to len pár minút. Potom zalejte smotanou, osolte, okoreňte a prípadne dochuťte muškátovým orieškom. Nechajte povariť 3–5 minút, kým omáčka mierne nezhustne.
Podávajte s varenými zemiakmi alebo ako krémovú prílohu ku grilovanému tofu alebo kuraciemu mäsu. Tento recept je ideálny aj pre deti – stačí ubrať trochu cesnaku alebo vynechať korenie.
Baby špenát pre deti - zdravo, jednoducho, chutne
Deti sú známe svojou vyberavosťou, zvlášť pokiaľ ide o zeleninu. Ale baby špenát si často obľúbia aj tí najmenší, ak je správne pripravený. V jednej rodine sme videli štvorročného chlapca, ktorý si pravidelne vyžaduje „zelené palacinky" – jeho vlastný názov pre špenátové lievance.
Špenátové lievance pre deti
Ingrediencie:
- 1 šálka hladkej múky (môže byť aj špaldová)
- 1 šálka rastlinného mlieka (napr. mandľové alebo ovsené)
- 1 vajce
- 1 hrsť čerstvého baby špenátu
- štipka soli
- olej na pečenie
Postup:
V mixéri rozmixujte baby špenát s mliekom dohladka. Pridajte vajce, múku a štipku soli a znovu premixujte, aby vzniklo hladké cesto. Na panvici ľahko potretú olejom smažte malé lievance z oboch strán dozlatista.
Deti ich milujú s bielym jogurtom alebo ovocným dipom, ale dajú sa jesť aj naslano s lučinou alebo domácou pomazánkou. Tento baby špenátový recept je nenápadný spôsob, ako do detského jedálnička dostať viac zeleného.
Teplý šalát z baby špenátu - ľahký obed alebo večera
Jednou z výhod baby špenátu je, že sa hodí ako do studenej, tak aj teplej kuchyne. Rýchly teplý šalát, do ktorého pridáte trochu batátu, cícera a syra feta, je ideálna večera po náročnom dni.
Teplý baby špenát s batátom a fetou
Ingrediencie:
- 2 hrste baby špenátu
- 1 stredný batát
- 100 g cícera zo sklenice
- 50 g syra feta
- 1 lyžica olivového oleja
- citrónová šťava
- korenie, soľ
Postup:
Batát ošúpte, nakrájajte na kocky a upečte v rúre pri 200 °C asi 20 minút. Hotový batát zmiešajte s cícerom, baby špenátom a rozdrobenou fetou. Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou. Dochutťte podľa potreby.
Teplý baby špenát v tomto recepte krásne zvädne a spojí sa s ostatnými chuťami. Výsledkom je výživné, ale predsa ľahké jedlo, ktoré skvele zasýti.
Listový baby špenát a jeho využitie v každodennej kuchyni
Mnoho ľudí sa pýta, ako baby špenát jesť inak než v klasickom špenátovom pretlaku. Možnosti sú takmer nekonečné – stačí byť trochu kreatívny. Môžete ho pridať do rizota, dať do sendviča, mixovať do smoothie alebo pridať do cestovinovej omáčky.
Máte doma baby špenát a neviete, čo s ním? Skúste ho zabaliť do celozrnnej tortilly s hummusom a pečenou zeleninou, alebo si urobte jednoduché pesto s para orechmi a olivovým olejom. Skvele chutí aj v cestovinách s cesnakom a trochou citrónovej šťavy. A keď sa ponáhľate, hoďte ho do mixéra s banánom a jablkom – vznikne z toho parádne smoothie, ktoré zvládnu aj deti na raňajky.
Ako hovorí známy český šéfkuchár Roman Paulus: „Keď neviete, čo na večeru, baby špenát vám veľa odpovie." A je to pravda – vďaka svojej univerzálnosti je doslova zeleným plátnom, na ktorom môžete maľovať chute podľa nálady a sezóny.
Či už hľadáte spôsob, ako baby špenát zakomponovať do jedálnička malých detí, alebo si chcete obohatiť obed o dávku zdravia, baby špenát ponúka jednoduché, chutné a udržateľné riešenie. Možno práve on bude tou zeleninou, ktorá vám konečne spríjemní jedlá, ktoré ste predtým jedli len z povinnosti.
