Objavte, ako si jednoducho pripraviť špenátový krém plný živín
Krémová polievka zo špenátu - zelený poklad na tanieri
Špenát. Zelenina, ktorá má medzi ľuďmi snáď rovnako priaznivcov ako odporcov. Niekto si pri vyslovení toho slova vybaví nepríjemné školské obedy, iný zase bohatý zdroj železa a vitamínov. Nech už patríte do ktorejkoľvek skupiny, jedno je isté: špenátový krém je jedlo, ktoré má potenciál zmeniť názor aj tým najväčším odporcom tejto listovej zeleniny. Zvlášť keď sa pripraví správne – krémovo, jemne a s láskou.
V dnešnej uspěchanej dobe, keď často hľadáme rýchle a zároveň výživné jedlá, ponúka špenátová krémová polievka dokonalú kombináciu jednoduchosti a bohatej chuti. A čo je na tom najlepšie? Nie je nutné čakať na sezónu čerstvého špenátu. Špenátový krém z mrazeného špenátu je totiž rovnako chutný, a navyše výrazne uľahčuje prípravu.
Prečo dať špenátu šancu?
Špenát je doslova nabitý živinami — od vitamínu K cez vitamín C až po kyselinu listovú. Obsahuje antioxidanty, ktoré podporujú imunitu, a tiež látky, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie očí a srdca. V kuchyni je navyše neuveriteľne univerzálny. Môžete ho použiť do cestovín, smoothie, omeliet, ale práve v podobe polievky krásne vynikne jeho jemná, zemitá chuť.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
Keď sa správne skombinuje s ďalšími surovinami, ako je smotana, cesnak, zemiaky alebo vajcia, špenátový krém sa premení na lahodný pokrm, ktorý zahreje nielen telo, ale aj dušu.
Špenátový krém s vajcom ako sýty obed
Jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako špenátový krém podávať, je verzia s vajcom. Či už ako stratené vajce, alebo varené natvrdo a rozkrojené na polovice, dodá polievke sýtosť a príjemnú textúru. Vajce zároveň prináša ďalšiu dávku bielkovín, vďaka čomu sa polievka stáva plnohodnotným jedlom, ktoré si môžete dať na obed aj večeru.
Skúste si predstaviť tanier hlbokej zelenej polievky, v ktorej strede sa leskne hodvábne vajce, ktorého žĺtok sa ľahko rozbieha do krému. Presne taký zážitok ponúka dobre uvarený špenátový krém s vajcom – jednoduchý, ale efektný.
Keď nemáte čerstvý špenát po ruke
Nie každý má čas alebo možnosť kupovať čerstvý špenát každý týždeň. Navyše jeho trvanlivosť nie je príliš dlhá, preto sa často stáva, že ho nestihneme spotrebovať včas. Tu prichádza na rad mrazený špenát, ktorý má výhodu v dlhej trvanlivosti a ľahkej príprave. Stačí balíček vybrať z mrazničky, nechať krátko rozmraziť alebo ho rovno vhodiť do hrnca.
Moderné technológie spracovania mrazenej zeleniny dnes zaručujú, že si špenát zachová väčšinu svojich nutričných hodnôt. V niektorých prípadoch môže byť dokonca výživnejší ako špenát, ktorý niekoľko dní leží v chladničke. Krémová polievka zo špenátu z mrazeného balenia tak nie je núdzovým riešením, ale naopak múdrou voľbou modernej domácnosti.
Recept - domáci špenátový krém, ktorý si zamilujete
Ak vás zaujíma, ako naň, je to jednoduchšie, než si myslíte. Nasledujúci recept na špenátovú krémovú polievku je overený, rýchly a ponúka priestor pre vlastné variácie.
Ingrediencie:
- 250–300 g mrazeného listového špenátu
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 menšie zemiaky (kvôli zahusteniu)
- 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti
- trochu olivového oleja alebo masla
- vajce (1 ks na porciu)
Postup:
- Na troche oleja alebo masla opražte cibuľu dozlatista, pridajte cesnak a krátko orestujte.
- Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a zalejte vývarom. Varte asi 10 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Vsypte mrazený špenát a nechajte prevariť ďalších 5–7 minút.
- Pomocou tyčového mixéra všetko rozmixujte dohladka.
- Zamiešajte smotanu, dochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
- Ak chcete pridať vajce, uvarte ho zvlášť vo vode – v škrupine natvrdo alebo stratené vo vode s trochou octu. Podávajte vložené priamo do taniera s polievkou.
Tento základný recept na špenátový krém možno upravovať podľa chuti. Možno pridať trochu parmezánu, opečené krutóny alebo pár kvapiek citrónovej šťavy pre osvieženie.
Špenátová polievka ako jesenný aj jarný rituál
Zatiaľ čo v zime zahreje, na jar dodá telu potrebnú energiu po dlhých mesiacoch bez slnka. Je to pokrm, ktorý odráža sezónne cykly a zároveň sa vďaka možnosti použiť mrazený špenát hodí pre každodenné varenie počas celého roka.
V škôlke či jedálni môže mať špenátová polievka nie príliš lichotivú povesť, ale v domácom podaní, s čerstvými surovinami a trochou starostlivosti, sa stáva úplne iným jedlom. Ako hovorí známa výživová poradkyňa Margit Slimáková: „Domáca polievka je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako dostať do tela potrebné živiny bez zbytočných polotovarov."
Malý krok k väčšej udržateľnosti
Použitím mrazeného špenátu a sezónnych surovín dávate navyše prednosť nielen pohodliu, ale aj ekológii. Mrazená zelenina má často nižšiu uhlíkovú stopu než dovážané čerstvé produkty mimo sezónu. A keď zvolíte bio špenát alebo zeleninu od lokálneho farmára, môžete si byť istí, že robíte niečo dobré nielen pre seba, ale aj pre planétu.
Príprava domácej špenátovej polievky je ideálnou príležitosťou zapojiť deti do varenia. Vďaka jednoduchosti receptu si môžu samy pripraviť suroviny alebo si vybrať, aký typ vajíčka chcú do taniera. Tak sa nenápadne učia vzťahu k jedlu a zdravším návykom.
Nech už hľadáte spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny, alebo len potrebujete rýchly, chutný a výživný obed, špenátový krém je odpoveďou. Je to jedlo, ktoré kombinuje jednoduchosť s výživovou hodnotou, tradíciu s moderným prístupom k vareniu. A keď sa dobre ochutí a doplní o vajce, stáva sa lahôdkou, ktorú si zamilujú aj tí, ktorí inak zeleným pokrmom práve nefandia.
