Objavte kúzlo levanduľových sušienok a urobte si radosť
Levanduľové sušienky - voňavý poklad, ktorý poteší nielen chuťové poháriky
Keď sa povie levanduľa, väčšina ľudí si predstaví rozsiahle fialové polia v južnom Francúzsku a jej omamnú vôňu, ktorá dokáže upokojiť myseľ aj telo. Levanduľa však nie je len krásna dekorácia alebo ingrediencia do parfémov. V kuchyni sa stáva nečakaným spojencom pre prípravu voňavých dezertov. Levanduľové sušienky sú skvelým príkladom toho, ako môže táto bylinka premeniť obyčajné pečivo na malý gastronomický zážitok.
Čaro levandule v kuchyni
Využitie levandule v gastronómii má dlhú tradíciu. Už v starovekom Ríme sa používala na ochutenie vín a sladkostí. Dnes ju nájdeme vo francúzskej kuchyni pod známou zmesou "Herbes de Provence", ale svoje miesto si získala aj v modernom pečení. Veľkou výhodou levandule je jej výrazná aróma a jemne sladká chuť s nádychom citrusov a bylín, ktorá sa skvele hodí k cukrovinkám.
Je však dôležité byť opatrný. Levanduľa je výrazná, a ak sa to s ňou preženie, môže sušienky zanechať horké. Ideálne je používať sušené levanduľové kvety určené na jedenie, najlepšie v bio kvalite, aby neboli zaťažené pesticídmi ani inými chemikáliami.
Prečo si upiecť levanduľové sušienky?
Levanduľové sušienky nie sú len lahôdkou pre chuťové bunky. Ich vôňa má doslova terapeutické účinky. Štúdie publikované v Journal of Medical Microbiology ukazujú, že vôňa levandule môže pomáhať znižovať stres, úzkosť a podporovať lepší spánok. Predstavte si, že si v popoludňajšom čase doprajete šálku bylinkového čaju a k tomu krehkú sušienku, ktorá vonia ako letná lúka. Neznie to ako ideálny spôsob, ako spomaliť a na chvíľu zabudnúť na ruch každodenného života?
Navyše, ak sa rozhodnete použiť špaldovú múku, posuniete sušienky na ešte vyššiu úroveň. Špalda je prastará obilnina, ktorá je bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B a minerálne látky. Oproti klasickej pšeničnej múke má jemnejšiu, ľahko orieškovú chuť a je lepšie stráviteľná.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
Recept na levanduľové sušienky
Ak vás láka myšlienka upiecť si domáce levanduľové sušienky, netreba sa báť zložitých postupov. Naopak, práve jednoduchosť receptu umožní, aby vyniklo to najdôležitejšie – vôňa a chuť levandule.
Čo budete potrebovať:
- 200 g špaldovej hladkej múky
- 100 g masla (v izbovej teplote)
- 80 g trstinového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžičku sušených jedlých kvetov levandule
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- štipku soli
Postup:
- V mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
- V inej mise vyšľahajte maslo s cukrom do peny. Pridajte vajce a znovu premiešajte.
- Do maslovej zmesi postupne zapracujte suché ingrediencie. Nakoniec primiešajte levanduľu.
- Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto rozvaľkajte na plát o hrúbke asi 5 mm a vykrajujte tvary podľa ľubovôle.
- Pečte 8–10 minút do zlatista. Nechajte vychladnúť na mriežke.
Výsledkom budú sušienky, ktoré sú ľahko krehké, jemne sladké a doslova prevoňajú celý váš domov.
Ako sušienky ešte vylepšiť?
Jedným zo spôsobov, ako levanduľové sušienky upraviť na mieru svojim chutiam, je kombinácia levandule s ďalšími prísadami. Skvele funguje napríklad citrónová kôra, ktorá podporí kvetinové tóny a dodá sušienkam osviežujúci nádych. Obľúbenou variantou je tiež pridanie kúskov bielej čokolády, ktorá sušienkam prepožičia ešte jemnejšiu chuť.
Pre slávnostnejšie príležitosti možno hotové sušienky ozdobiť ľahkou citrónovou polevou alebo ich posypať trochou levanduľového cukru, ktorý si ľahko pripravíte zmiešaním jemného trstinového cukru so sušenými kvetmi levandule.
Naozaj je špaldová múka tou lepšou voľbou?
V posledných rokoch rastie záujem o alternatívne druhy múky, a špalda sa právom dostáva do popredia. Špaldová múka obsahuje viac bielkovín a minerálov než bežná pšeničná múka a má nižší obsah lepku, čo z nej robí vhodnejšiu voľbu pre tých, ktorí majú miernu citlivosť na lepok. Navyše jej prírodné spracovanie bez chemických úprav harmonizuje s filozofiou ekologického a udržateľného životného štýlu.
Príbeh pani Márie z malej dedinky pri Brne ukazuje, ako sa špaldová múka môže stať súčasťou každodenného pečenia. "Začala som používať špaldu, pretože som chcela jesť zdravšie. Ale zistila som, že nielenže je špaldová múka zdravšia, ona je aj chutnejšia. Dnes už si neviem predstaviť piecť vianočné cukrovinky inak ako zo špaldy," opisuje s úsmevom.
Inšpirujte sa a pečte s radosťou
Levanduľové sušienky nie sú len ďalším receptom do zbierky. Sú malým rituálom spomalenia, chvíľou, kedy sa kuchyňa naplní upokojujúcou vôňou a myseľ sa oslobodí od stresu. Ak hľadáte spôsob, ako si spríjemniť deň, skúste práve túto kombináciu – levanduľu a špaldovú múku.
Navyše, domáce sušienky môžu byť krásnym darčekom pre vašich blízkych. Pekne zabalené v recyklovanom papieri s ručne písaným odkazom potešia každého, kto ocení niečo vytvorené s láskou.
Nech už ich upečiete pre seba, pre rodinu alebo pre priateľov, levanduľové sušienky so špaldovou múkou sa stanú malým kúskom radosti, ktorú si môžete dopriať kedykoľvek budete potrebovať zahriať na duši. Koniec koncov, kto by odolal domácej sušienke prevoňanej letom?
