Prečo je kyselina maslová tak dôležitá pre vaše zdravie

Čo je kyselina maslová a prečo by vás mala zaujímať?

Na prvý pohľad to nie je práve najpríjemnejšia látka. Kyselina maslová, známa tiež ako butánová kyselina, je spájaná predovšetkým s nepríjemným zápachom, ktorý pripomína pokazené maslo alebo žltnuté syry. Napriek tomu má táto organická kyselina prekvapivo široké spektrum využitia – od ľudského zdravia cez poľnohospodárstvo až po ekologické čistenie. Ako je teda možné, že látka s tak odpudivým arómou získava čoraz väčšiu pozornosť aj medzi priaznivcami prírodnej starostlivosti o telo a zdravého životného štýlu?

Ako kyselina maslová vzniká a ako funguje v tele

Kyselina maslová vzniká prirodzene pri fermentácii vlákniny v črevách. Na scénu prichádzajú črevné baktérie, najmä tie zo skupiny Firmicutes, ktoré rozkladajú nestráviteľnú vlákninu na krátke reťazce mastných kyselín – a práve kyselina maslová je jednou z nich. V ľudskom tele hrá dôležitú úlohu: podporuje zdravie črevnej sliznice, znižuje zápalové reakcie a pomáha udržiavať rovnováhu v črevnej mikrobiote.

Z tohto dôvodu sa v posledných rokoch čoraz častejšie dostáva do popredia záujmu ako doplnok stravy. Butyrát, teda soľ kyseliny maslovej, sa predáva vo forme kapsúl alebo prášku a odporúča sa najmä pri problémoch s trávením, dráždivom čreve alebo pri rekonvalescencii po liečbe antibiotikami.

Zaujímavosťou je, že kyselina maslová bola prvýkrát izolovaná už v roku 1814 z maslového tuku – odtiaľ jej názov. A práve vďaka zápachu, ktorý nemožno prehliadnuť (alebo skôr "neprečíchnuť"), si ju väčšina ľudí spojí práve s niečím nečistým alebo nepríjemným. Zápach kyseliny maslovej je totiž natoľko prenikavý, že sa v niektorých prípadoch používa ako prostriedok na odpudzovanie zvierat alebo dokonca pri takzvanom "biologickom proteste". V minulosti bola dokonca použitá aktivistami na narušenie niektorých verejných akcií, pretože jej aróma dokáže priestor úplne ochromiť.

Využitie kyseliny maslovej mimo oblasť zdravia

Napriek tomu, že je kyselina maslová známa predovšetkým vďaka svojej úlohe v črevách, jej využitie (kyselina maslová použitie) siaha ďaleko za hranice ľudského tela. V poľnohospodárstve slúži ako atraktant pre hmyz – napríklad pri výskume komárov alebo ako návnada pri odchyte škodcov. V laboratóriách sa používa pri štúdiu epigenetiky, pretože ovplyvňuje aktivitu histónov, teda bielkovín okolo ktorých sa obtáča DNA, čo môže meniť génovú expresiu bez zásahu do samotného genetického kódu.

Vo voňavkárstve by ju asi nikto dobrovoľne nepoužil, ale v malom množstve sa jej deriváty objavujú aj v niektorých syntetických vôňach – v správnej koncentrácii údajne prispieva k autentickosti niektorých "syrových" alebo fermentovaných tónov.

Zaujímavé je aj ekologické využitie: vďaka svojmu zápachu spoľahlivo odrádza zver od nežiadúceho vstupu na určité pozemky, napríklad do záhrad alebo na polia. Na Slovensku bola kyselina maslová niekoľkokrát použitá ako „biologický plot" proti medveďom. Je to lacná, prírodná a relatívne bezpečná alternatíva k chemickým repelentom.

Kyselina maslová v kozmetike a doplnkoch stravy

Napriek tomu, že jej aróma evokuje čerstvo otvorený kontajner na bioodpad, v kozmetike sa kyselina maslová začína objavovať v modifikovaných podobách. Firmy pracujú na vývoji stabilných, bezpachových foriem, ktoré zachovávajú prospešné protizápalové a antibakteriálne účinky, ale eliminujú nepríjemný zápach. Výsledkom sú napríklad krémy pre problematickú pokožku, ktoré podporujú obnovu kožnej bariéry a uľavujú pri ekzémoch alebo akné.

V oblasti výživových doplnkov je obľúbený butyrát sodný alebo vápenatý, teda stabilné formy kyseliny maslovej, ktoré nezapáchajú a možno ich bez obáv konzumovať. Cena týchto doplnkov sa líši podľa formy a výrobcu, ale cena kyseliny maslovej v doplnkoch stravy sa obvykle pohybuje od 300 do 700 Kč za balenie obsahujúce 60 až 90 kapsúl. Výhodou je, že kapsuly sú navrhnuté tak, aby sa rozpúšťali až v črevách – tam, kde má byť kyselina maslová biologicky aktívna.

Prečo sa o ňu zaujímajú ľudia so zápalovými ochoreniami

Skúsenosti niektorých pacientov s ulceróznou kolitídou alebo Crohnovou chorobou ukazujú, že dopĺňanie kyseliny maslovej môže mať pozitívny vplyv na zmiernenie príznakov. Podľa štúdie zverejnenej v časopise Gut Microbes môže denná dávka butyrátu znížiť zápalové markery a podporiť hojenie črevnej sliznice. Laicky povedané: kyselina maslová "krmí" bunky hrubého čreva a pomáha udržať ich integritu.

Značný potenciál má aj v oblasti duševného zdravia – niektoré výskumy naznačujú, že butyrát môže pôsobiť na osy črevo-mozog a prispievať k zlepšeniu nálady alebo zmierneniu úzkosti. Hoci ide o predbežné poznatky, vzbudzujú veľké nádeje najmä v čase, keď rastie počet ľudí trpiacich psychickými problémami i zažívacími ťažkosťami zároveň.

Ako sa vyhnúť nepríjemnému zápachu?

Najčastejšou otázkou zostáva: "Smrdí kyselina maslová naozaj tak strašne?" Áno. Ale – a to je dôležitý dodatok – v potravinových doplnkoch, kozmetike alebo poľnohospodárskych prípravkoch sa používajú deriváty či stabilizované formy, ktoré zápach eliminujú. Ak vás teda láka vyskúšať butyrát ako doplnok, nie je potrebné sa obávať "syrového dychu" alebo pachového oblaku okolo vás.

A mimochodom – v prírode ju nájdete aj tam, kde by ste to možno nečakali. Malé množstvo kyseliny maslovej produkujú napríklad zrelé banány alebo parmezán. V malých koncentráciách dodáva fermentovaným produktom špecifickú, často cenenú chuť.

Kde kyselinu maslovú zohnať a na čo si dať pozor

Ak zvažujete jej zaradenie do svojho režimu, odporúča sa siahnuť po certifikovaných potravinových doplnkoch, ktoré garantujú správne dávkovanie a bezpečné zloženie. Na trhu existuje množstvo variantov – od kapsúl cez prášky až po tekuté formy – ale kapsuly s riadeným uvoľňovaním sa zatiaľ javia ako najúčinnejšia forma podania. Pri výbere sledujte nielen cenu kyseliny maslovej, ale aj prítomnosť pridaných látok, spôsob výroby a odporúčané dávkovanie.

Príkladom z praxe môže byť prípad pani Lenky z Brna, ktorá po dlhodobých problémoch so zažívaním vyskúšala butyrát ako doplnok stravy na odporúčanie svojej nutričnej terapeutky. Po niekoľkých týždňoch užívania zaznamenala úľavu od nadúvania a celkové zlepšenie trávenia. „Nepríjemného zápachu som sa trochu bála, ale kapsuly vôbec necítiť nie sú, takže to za ten efekt rozhodne stálo," hovorí.

Vzhľadom na to, že kyselina maslová je látka telu prirodzená, predstavuje šetrnú cestu, ako podporiť zdravé trávenie, znížiť zápal aj zlepšiť rovnováhu mikrobiomu – a to bez väčších zásahov do organizmu. Aj keď jej meno stále vyvoláva ľahké pousmiatie (alebo zavrtanie nosom), nemožno jej uprieť jedno: je malou hrdinkou črevnej rovnováhy s veľkým potenciálom pre naše zdravie.