Objavte tajomstvá pepsínu a jeho význam pre zdravie
Čo je pepsín a prečo je pre naše trávenie taký dôležitý?
V ľudskom tele existuje tichý, ale nesmierne výkonný pomocník, bez ktorého by sme si nedokázali predstaviť bežné trávenie. Volá sa pepsín a je jedným z najdôležitejších enzýmov v ľudskom žalúdku. Aj keď sa o ňom v bežnej konverzácii príliš nehovorí, je to práve enzým pepsín, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri rozklade bielkovín v potrave. Bez neho by sme z mäsa, vajec alebo strukovín nedokázali získať dôležité aminokyseliny, ktoré potrebujeme pre rast, hojenie i tvorbu hormónov.
Ako funguje pepsín v ľudskom tele?
Pepsín je enzým, ktorý sa aktivuje v kyslom prostredí žalúdka. Telo ho produkuje vo forme neaktívneho prekurzora nazývaného pepsinogén, ktorý sa v prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej (HCl) premení na aktívny pepsín. Tento proces je veľmi sofistikovaný a slúži na ochranu žalúdočnej sliznice – keby sa pepsín aktivoval skôr, mohol by poškodiť bunky, ktoré ho produkujú.
Akonáhle sa aktivuje, začína svoju prácu: štiepi dlhé reťazce bielkovín na kratšie fragmenty – peptidy. Inými slovami, odpovedá na otázku "čo štiepi pepsín?" – práve bielkoviny. Bez tohto štiepenia by ľudské telo nemohlo vstrebávať aminokyseliny, ktoré sú základnou stavebnou jednotkou života.
Zaujímavé je, že pepsín je schopný fungovať len v kyslom prostredí – jeho optimálne pH sa pohybuje okolo hodnoty 1,5 až 2. Akonáhle sa žalúdočný obsah presunie do tenkého čreva, kde je prostredie zásadité, aktivita pepsínu rýchlo klesá a jeho úlohu preberajú iné enzýmy, napríklad trypsín alebo chymotrypsín.
Pepsín a jeho miesto medzi tráviacimi enzýmami
V rámci tráviacej sústavy existuje celý rad enzýmov, z ktorých každý má na starosti inú zložku potravy – sacharidy, tuky alebo bielkoviny. Pepsín patrí medzi proteolytické enzýmy, teda tie, ktoré rozkladajú bielkoviny. Je však jedným z mála, ktoré pôsobia už v žalúdku. Väčšina enzýmov sa aktivuje až v tenkom čreve, kde tiež dochádza k vstrebávaniu živín.
Mnoho ľudí si neuvedomuje, že bez správnej funkcie enzýmu pepsínu by dochádzalo k celej rade problémov – nielen k horšiemu tráveniu a nadúvaniu, ale aj k nedostatku kľúčových živín. Nedostatok aminokyselín môže viesť k únave, oslabeniu imunity, pomalšiemu hojeniu rán alebo dokonca k hormonálnej nerovnováhe.
Jedným z dôvodov, prečo môže byť pepsín menej aktívny, je nízka hladina žalúdočnej kyseliny. A práve tá je častá u starších ľudí, pri chronickom strese alebo pri dlhodobom užívaní liekov na zníženie kyslosti žalúdka.
Čo sa stane, keď pepsín nefunguje správne?
Ak telo neprodukuje dostatok pepsínu, alebo ak nie je v žalúdku dostatok kyseliny na jeho aktiváciu, môže dochádzať k zlému tráveniu bielkovín. V praxi to môže znamenať ťažkosť po jedle, nadúvanie, grganie alebo dokonca zápalové stavy v črevách spôsobené nestrávenými zvyškami potravy. Niekedy si ľudia tento problém mýlia s intoleranciou na určité potraviny – pričom môže ísť len o nedostatok správne fungujúceho tráviaceho enzýmu.
Zaujímavý príklad z praxe prináša lekárka integratívnej medicíny Dr. Amy Myersová, ktorá vo svojej knihe uvádza prípad pacienta s chronickou únavou, tráviacimi problémami a kožnými problémami. Až keď sa zamerala na obnovu trávenia – vrátane podpory tvorby kyseliny a doplnenia enzýmu pepsínu – došlo k zlepšeniu všetkých symptómov. Telo totiž začalo efektívne vstrebávať živiny, ktoré predtým len prechádzali tráviacim traktom bez úžitku.
Prírodná podpora pepsínu a zdravého trávenia
Našťastie existuje niekoľko prirodzených spôsobov, ako podporiť aktivitu pepsínu a tým zlepšiť trávenie bielkovín. Prvým krokom je podpora tvorby žalúdočnej kyseliny – napríklad konzumáciou fermentovaných potravín, ako je kyslá kapusta, jablčný ocot alebo kefír. Niektorí ľudia tiež siahajú po doplnkoch stravy obsahujúcich betaín HCl a pepsín, ktoré napomáhajú tráveniu, najmä pri nízkej produkcii žalúdočnej kyseliny.
Už naše babičky vedeli, že začať jedlo malým množstvom horkých bylín – napríklad palinou alebo čakankou – pomáha rozprúdiť žalúdočné šťavy. Horké látky totiž stimulujú ako tvorbu kyseliny, tak aj sekréciu tráviacich enzýmov. Ďalšou možnosťou je dostatočné žuvanie potravy, ktoré posiela signály tráviacemu traktu, aby sa pripravil na príjem jedla.
Je ale dôležité spomenúť, že dlhodobé užívanie liekov na zníženie žalúdočnej kyslosti, ako sú inhibítory protónovej pumpy, môže narušiť aktivitu pepsínu a tým ovplyvniť celé trávenie. Ak teda niekto užíva tieto lieky pravidelne, mal by sa o ich dlhodobom vplyve poradiť so svojím lekárom.
Vplyv životného štýlu na enzým pepsín
Tráviace enzýmy nie sú len výsledkom biologických procesov – sú hlboko ovplyvnené naším životným štýlom. Chronický stres, nedostatok spánku, nevhodná strava alebo rýchle stravovanie „na stojáka" môžu znížiť efektivitu celého tráviaceho procesu. Pepsín tak síce môže byť prítomný, ale nebude fungovať optimálne.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
„Tráviaci systém je ako orchester, ktorý musí hrať v správnom tempe – keď je telo v strese, celý koncert sa rozpadá," hovorí výživová poradkyňa Dr. Libby Weaverová. Kľúčom k správnemu tráveniu teda nie je len to, čo jeme, ale aj to, ako a kedy jeme. Pomalšie tempo, vedomé stravovanie a kvalitný odpočinok môžu mať väčší vplyv, než by sa zdalo.
Čo si z toho všetkého odniesť?
Pepsín môže byť nenápadný, ale jeho úloha v tele je kľúčová. Bez neho by sme nemohli kvalitne vstrebávať bielkoviny, ktoré tvoria základ našich svalov, enzýmov, hormónov i imunitných buniek. Ak sa objavujú chronické tráviace problémy, môže byť práve pepsín jedným z faktorov, na ktoré sa oplatí zamerať. Či už pomocou stravy, bylín alebo odbornej pomoci, podpora tohto enzýmu môže mať pozitívny dopad nielen na zažívanie, ale aj na celkovú vitalitu.
V konečnom dôsledku je pepsín príkladom toho, ako aj malá súčasť biologického systému môže mať obrovský vplyv na naše zdravie. A práve takéto drobnosti – ktoré často berieme ako samozrejmosť – môžu byť kľúčom k lepšiemu fungovaniu tela i mysle.
