Slaný koláč prináša zábavu a rozmanitosť na každú oslavu

Sladké torty sú neodmysliteľnou súčasťou narodenín, osláv aj sviatočných chvíľ. Sú symbolom radosti, tradície a oslavy. Ale čo ak oslávenca sladké príliš neláka? Čo ak torta, ktorá by mu urobila najväčšiu radosť, nie je čokoládová ani ovocná, ale slaná? V posledných rokoch sa na slovenských stoloch čoraz častejšie objavuje netradičný kulinársky trend – slaný tort. A že to nie je len taká náhrada za klasický múčnik, to vám potvrdí každý, kto ho kedy ochutnal.

Originálna pochúťka nielen pre mužov

Zatiaľ čo klasické sladké torty sa držia overených receptúr, slaný tort ponúka neobmedzené možnosti kombinácií chutí, textúr a ingrediencií. A práve preto si nachádza svojich priaznivcov naprieč vekovými skupinami, obzvlášť však medzi mužmi. Slaný tort pre chlapa totiž môže byť presne tým, čo mu urobí radosť – žiadne sladkosti, ale poriadna porcia syra, údenín, zeleniny a pečiva. A navyše skvelo vyzerá!

Jedna z najpopulárnejších verzií vychádza z jednoduchého konceptu: slaný tort z toastového chleba. Je to skvelá voľba pre každého, kto sa nebojí experimentovať, ale zároveň si potrpí na vizuálne pôsobivý výsledok. Toastový chlieb sa vrstvením a premazávaním premení na elegantnú tortovú formu, ktorá sa rovnako ako sladké torty krája na porcie – len s tým rozdielom, že namiesto krému vás čaká paštéta, nátierka alebo syr.

Predstavte si oslavu narodenín, kde sa namiesto tradičného medovníka servíruje torta plná šunky, hermelínu, grilovanej zeleniny a čerstvých byliniek. Hostia žasnú, oslávenca sa spokojne usmieva a všetci si pochutnávajú. Slaný tort je skrátka wow efekt, ktorý chutí.

Luxusný slaný tort

Ak sa chystáte pripraviť naozaj luxusný slaný tort, môžete zapojiť suroviny, ktoré bežne patria na prémiové syrové alebo tapas taniere. Kombinácie ako camembert, údený losos, sušené paradajky, olivy, rukola alebo sušená šunka dodajú torte nielen sofistikovaný vzhľad, ale aj výnimočnú chuťovú hĺbku.

Základom býva najčastejšie svetlý toastový chlieb bez kôrky, ktorý sa skladá do vrstiev a premazáva rôznymi slanými nátierkami. Medzi obľúbené patrí tvarohová s bylinkami, cesnaková s jogurtom, vajíčková alebo tuniaková. Každú vrstvu možno doplniť o plátky syra, šunky alebo zeleniny. Na záver sa celá torta pokryje „slaným krémom" – napríklad z lučiny alebo kyslej smotany – a ozdobí podľa fantázie.

Tu je príklad z praxe. Na firemnú oslavu okrúhlych narodenín kolegu sa kolektív dohodol, že namiesto klasickej torty pripravia slanú verziu. Torta mala štyri vrstvy toastového chleba, premazané domácou nátierkou z pečených paprík a ricotty, navrstvené s plátkami parmskej šunky a listami poľníčka. Vonkajší vzhľad dotvárala tenká vrstva smotanového syra a bohatá dekorácia z cherry paradajok, kapár a rukoly. Výsledok? Nezostal ani omrvinka.

Prečo je slaný tort ideálna voľba pre oslavy

Okrem toho, že je esteticky príťažlivý a chuťovo variabilný, má slaný tort niekoľko praktických výhod. Predovšetkým nevyžaduje pečenie, takže jeho príprava je jednoduchá aj v menšej domácej kuchyni. Navyše sa dá pripraviť deň vopred, čo je ideálne, ak nechcete stresovať v deň oslavy. Chladnutím v chladničke sa chute krásne prepoja a výsledok je ešte lepší.

Ďalšou výhodou je univerzálnosť. Môžete ho pripraviť v bezmäsovej verzii pre vegetariánov, bezlepkovú variantu s príslušným pečivom alebo zvoliť extra pikantnú verziu pre milovníkov ostrých chutí. Nech už sa rozhodnete akokoľvek, tort sa vždy stane stredobodom stola a konverzácie.

Zaujímavosťou je, že slaný tort má svoje korene v škandinávskej kuchyni, kde je známy ako smörgåstårta. Tam je bežnou súčasťou rodinných osláv aj slávnostných príležitostí. Na Slovensku si získava obľubu každým rokom viac, a nie je divu – kombinácia jednoduchej prípravy, nápaditého vzhľadu a výbornej chuti je jednoducho neodolateľná.

„Slaný tort je ako švédsky stôl v tortovej forme – každé sústo je iné a pritom všetko ladí dohromady."

Tipy, ako pripraviť dokonalý slaný tort

Nech už sa vrhnete na prípravu torty pre priateľa, otca alebo kolegu, niekoľko zásad vám pomôže vytvoriť harmonický a chutný výsledok:

• Zvoľte kvalitné pečivo – toastový chlieb bez kôrky je ideálny, ale možno použiť aj ražný, viaczrnný alebo bezlepkový.
• Nátierky by mali byť chuťovo výrazné, ale nie príliš tekuté – aby tort dobre držal tvar.
• Nebojte sa vrstviť rôzne textúry – mäkký syr, chrumkavá zelenina, údeniny, orechy.
• Nechajte tortu odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.
• Zdobenie robí dojem – použite čerstvé bylinky, zeleninu, oriešky alebo aj jedlé kvety.

A ak si predsa len nie ste istí, začnite s osvedčeným receptom. Existujú desiatky variantov, ale jeden z najobľúbenejších je tzv. slaný tort z toastového chleba s vajíčkovou a syrovou nátierkou, doplnený o šunku, papriku a pažítku. Jednoduchý na prípravu, výborný na chuť a vždy poteší.

Pri hľadaní inšpirácie sa pozrite na kuchárske blogy, Pinterest alebo Instagram, kde nájdete množstvo nápadov aj fotografií. A alebo sa nechajte inšpirovať aj prírodou – zelené odtiene rukoly, červené cherry paradajky alebo fialová cibuľa vedia urobiť parádu aj bez umelých ozdôb.

Na záver nie je na škodu pripomenúť, že slaný tort nie je len jednorazový trend, ale udržateľný koncept. Jeho hlavnou výhodou je, že sa dá prispôsobiť konkrétnej chuti aj sezónnym surovinám, a navyše podporuje kreativitu v kuchyni. Oproti klasickým tortám sa tiež menej plytvá potravinami – suroviny, ktoré vám zostanú, využijete v slaných raňajkách alebo desiatách.

Takže až nabudúce budete hľadať originálny spôsob, ako osláviť niečie narodeniny, sviatok alebo výročie, skúste sa zamyslieť: čo tak torta, ktorá je síce na pohľad slávnostná, ale vo vnútri ukrýva slanú harmóniu chutí, ktorá oslávenca naozaj poteší? Slaný tort je prekvapenie, ktorému málokto odolá – a pritom je tak ľahko dostupný aj pre domácich kuchárov.

Nech už sa rozhodnete pre jednoduchú verziu s nátierkami alebo zložitejší luxusný slaný tort s delikatesami, jedno je isté – výsledkom bude originálny kulinársky zážitok, ktorý sa vryje do pamäti rovnako ako fotografie z oslavy.