Cuketa na grile sa stane vašou obľúbenou letnou pochúťkou
Cuketa na grile – letná klasika, ktorá prekvapí chuťou aj variabilitou
Letná sezóna je neodmysliteľne spojená s grilovaním. Vôňa dreva, príjemné počasie a stretávanie sa s priateľmi a rodinou patria k tým najkrajším chvíľam prázdnin. A zatiaľ čo mäso zostáva pre mnohých dominantou každého grilovania, zelenina si pozvoľna, ale iste, razí cestu na rošty. Jednou z hviezd posledných rokov je cuketa na grile – nenápadná, lacná a pritom prekvapivo chutná surovina, ktorá sa dá upraviť na desiatky spôsobov.
Povesť cukety ako „nudnej diéty" je dávno preč. Správne pripravená cuketa je šťavnatá, aromatická a dokáže zaujať aj zarytých milovníkov steakov. Nielenže skvelo absorbuje chute korenín a marinád, ale vďaka svojej nízkej energetickej hodnote a vysokému obsahu vody je ideálnou voľbou pre ľahkú letnú večeru bez výčitiek.
Prečo dať cukete šancu?
Cuketa je nielen chutná, ale aj výživovo hodnotná. Obsahuje vitamín C, draslík, horčík a vlákninu, a zároveň má veľmi nízky obsah kalórií. Čo ju ale robí ideálnym kandidátom na gril, je jej štruktúra. Mladé cukety sú pevné, ale poddajné, takže sa na grile nerozpadnú, a pritom krásne nasiaknu chuť byliniek, oleja i dymové arómy.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
Navyše je dostupná celú sezónu a počas leta býva častým úlovkom zo záhradiek, kde rastie takmer "sama”. Mnoho ľudí sa tak každoročne potýka s otázkou – čo s tou hromadou cukiet? Práve grilovaná cuketa ponúka jednoduché a rýchle riešenie, ktoré nesklame.
Cuketa na grile
Na prvý pohľad vyzerá príprava cukety na grile jednoducho – nakrájať, osoliť a ogrilovať. Ale rovnako ako pri iných zdanlivo prostých jedlách aj tu záleží na detailoch. Správna marináda, vhodné korenie alebo spôsob tepelnej úpravy môžu rozhodnúť, či z grilu vytiahnete fádny plátok alebo chuťovú bombu.
Cuketa na grile s cesnakom a bylinkami
Jedným z najobľúbenejších receptov je cuketa na grile s cesnakom. Stačí nakrájať cuketu na 0,5 cm hrubé kolieska alebo pozdĺžne plátky, ľahko ich osoliť, potrieť olivovým olejom, do ktorého vmiešate prelisovaný cesnak, nasekaný rozmarín alebo tymián a štipku čerstvo mletého korenia. Na grile stačia 2–3 minúty z každej strany – hotovo je raz dva, ale chuť je prekvapivo intenzívna. Kto chce extra chrumkavosť, môže cuketu vopred ľahko poprášiť kukuričnou múkou.
Tento jednoduchý recept je skvelý ako príloha k grilovanému mäsu alebo tofu, ale kľudne obstojí aj ako samostatné jedlo doplnené o jogurtový dip s citrónom a mätou.
Plnená cuketa na grile
Ak hľadáte niečo výdatnejšie, plnená cuketa na grile je ideálna voľba. Vydlabané polovice cukiet môžete naplniť napríklad zmesou z quinoy, varenej cíceru, paradajok, bazalky a syra feta. Odporúča sa cuketu predgrilovať, aby ľahko zmäkla, a až potom plniť. Po naplnení dajte späť na gril, priklopte vekom a nechajte zapečiť ešte asi 10 minút.
Táto verzia je vhodná nielen pre vegetariánov, ale aj pre všetkých, ktorí hľadajú ľahké a pritom sýte letné jedlo. A nebojte sa experimentovať – namiesto feta syra môžete skúsiť kozie syry, tofu alebo aj štipku parmezánu.
Cuketové špízy – rýchle, zábavné a chutné
Ďalší spôsob, ako využiť cuketu na grile, sú pestrofarebné zeleninové špízy. Nakrájajte cuketu na hrubšie polkolečka a striedavo napichujte na špajle s paprikou, červenou cibuľou a cherry paradajkami. Marináda z olivového oleja, citrónovej šťavy, dijonskej horčice a kvapky javorového sirupu dodá ľahko sladkastú chuť, ktorá zvýrazní prirodzenú jemnosť cukety.
Skvelým tipom je aj ľahké poprášenie špízov údenou paprikou alebo sušeným cesnakom tesne pred grilovaním. Výsledkom bude voňavá, farebná a výživná dobrota, ktorá poteší aj deti.
Cuketa na grile - recept, ktorý (ne)potrebuje mäso
Grilovanie býva často spájané s mäsitou hostinou, ale cuketa môže byť nielen prílohou, ale aj hlavnou hviezdou večera. Presne to dokazujú recepty, ktoré kombinujú grilovanú cuketu s ďalšími rastlinnými surovinami – napríklad s hummusom, pečenou cícerovou a čerstvými bylinkami. Ak pridáte trochu citrónovej šťavy a posypete praženými semienkami, vznikne komplexné jedlo plné bielkovín, zdravých tukov a vlákniny.
Zaujímavou variáciou je tiež cuketa grilovaná v alobale s paradajkami, cesnakom a bazalkovým pestom. Stačí všetko zabaliť do balíčka, položiť na gril a nechať 10 minút prepiecť. Získate tak šťavnatý, aromatický pokrm bez kvapky tuku navyše.
A čo keď na grile zostáva ešte miesto? Pridajte aj pár plátkov grilovaného chleba, potrite ich cesnakom a olivovým olejom – a máte dokonalé letné bruschetty s cuketou.
Malý veľký zázrak z kuchyne aj záhrady
Nedá sa nevšimnúť si, ako sa cuketa v posledných rokoch stala hitom nielen medzi záhradkármi, ale aj vo vegánskych a bezlepkových receptoch. Mnoho ľudí ju dnes používa ako náhradu za cestoviny (tzv. „zoodles"), nastrúhanú do pečiva alebo ako základ na slané koláče. Ale práve cuketa pripravená na grile ukazuje, ako málo stačí k tomu, aby aj obyčajná zelenina zažiarila.
V jednom komunitnom záhradníctve v Brne organizujú každé leto „cuketové slávnosti", kde miestni pripravujú rozličné variácie na cuketové jedlá. Jedna z najobľúbenejších položiek? Práve grilovaná cuketa plnená cesnakovým kuskusom a sypaná grilovanými tekvicovými semienkami. Odozva je každoročne výborná – chutí to deťom, seniorom aj skúseným kulinárom.
A ako hovorí jeden z organizátorov festivalu: „Cuketa je ako čisté plátno. Môžete na ňu namaľovať, akú chuť len chcete."
Praktické tipy pre grilovanie cukety
Ak s grilovaním zeleniny ešte len začínate, existuje pár drobností, ktoré vám pomôžu dosiahnuť perfektný výsledok:
- Používajte mladé cukety. Sú krehkejšie, majú menej semien a rýchlejšie sa prepekajú.
- Nekrájajte príliš na tenko. Plátky hrubé cca 0,5–1 cm vydržia na grile bez rozpadu.
- Solte až tesne pred grilovaním. Soľ vyťahuje vodu, ktorá by mohla narušiť štruktúru a viesť k rozdrobeniu.
- Nebojte sa marinád. Olivový olej, citrón, balzamikový ocot, bylinky, cesnak – to všetko dodá cukete hĺbku.
- Grilujte na strednom žiare. Príliš vysoká teplota môže cuketu spáliť na povrchu, zatiaľ čo vnútri zostane surová.
A ak nemáte možnosť grilovať vonku, nezúfajte – cuketu možno rovnako dobre pripraviť aj na grilovacej panvici alebo v rúre pod grilom.
Letná sezóna je ideálnym časom pre experimentovanie s jednoduchými, no zároveň výživnými jedlami. Cuketa na grile je presne tým typom pokrmu, ktorý poteší každého – či už držíte diétu, hľadáte vegetariánsku alternatívu alebo len túžite po novej inšpirácii. Keď sa spoja čerstvá zelenina, kvalitný olej, voňavé bylinky a radosť z prípravy, výsledkom je pokrm, ktorý prekvapí aj poteší.
A čo vy? Už ste tento rok grilovali cuketu?
