Vytvorte si doma pohodu s tekvicovými cupcakes počas víkendu
Tekvicové cupcakes - víkendové pečenie, ktoré zahreje na duši
S príchodom jesene sa vracajú nielen zlatisté listy, ale aj chuť na teplé, voňavé pečenie. A práve v tomto ročnom období sa tekvica stáva kráľovnou kuchyne. Nielenže je výborná ako príloha alebo krémová polievka, ale jej jemná nasladlá chuť vynikne aj v dezertoch. Tekvicové cupcakes sú dokonalým dôkazom toho, že aj zdravšie pečenie môže byť neuveriteľne chutné a vizuálne krásne. Víkendové pečenie s tekvicou je navyše skvelou zámienkou, ako spomaliť, na chvíľu sa zastaviť a vytvoriť si doma príjemnú atmosféru.
Kúzlo tekvicového pečenia
Prečo sú práve tekvicové cupcakes tak obľúbené? Okrem toho, že sú lahodné a vláčne, v sebe skrývajú aj niečo viac – spomienku na hrejivú jeseň, čas zberu a rodinnej pohody. Tekvica, zvlášť odrody ako hokkaidó alebo maslová, dodávajú cestu prirodzenú sladkosť, vláčnosť a krásne oranžovú farbu. Vďaka svojmu zloženiu sú navyše bohaté na vitamíny A, C a E a tiež na vlákninu a antioxidanty.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
Tekvicové cupcakes sa skvele hodia na víkendové pečenie s deťmi, priateľmi alebo len tak pre seba. Ak sa rozhodnete ich pripraviť, môžete si byť istí, že vôňa škorice, zázvoru a muškátového orieška sa rozšíri po celom dome a vytvorí dokonalú kulisu ku knihe, filmu alebo dlhému jesennému popoludniu.
Recept, ktorý funguje nielen cez víkend
Základom úspechu je kvalitné tekvicové pyré. Mnohí si ho pripravujú doma – stačí upiecť napoly rozkrojenú tekvicu v rúre domäkka a potom ju rozmixovať. Ak ale nemáte čas, existuje aj ekologická a chutná alternatíva v podobe bio tekvicového pyré v skle, ktoré nájdete v zdravej výžive alebo na e-shopoch zameraných na udržateľný životný štýl. Práve také produkty ponúka aj Ferwer – obchod, ktorý prepája ekológiu a kvalitu.
A ako na samotné cupcakes? Okrem pyré budete potrebovať klasické suroviny ako múku, rastlinný olej (napríklad z hroznových jadier), cukor (ideálne kokosový alebo trstinový), vajcia a korenie. Cesto sa ľahko pripraví v jednej mise a pečie sa asi dvadsať minút. Výsledkom sú nadýchané, ľahko korenené koláčiky, ktoré priamo vyzývajú k ozdobeniu.
Veľkou výhodou tekvicových cupcakes je ich variabilita. Môžete ich pripraviť s krémom z mascarpone, alebo zvoliť vegánsku variantu s orechovým maslom a kokosovým krémom. Ak máte radi kontrasty, skúste pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy alebo pomarančovej kôry do polevy – dodáte tak dezertu svieži tón. Skvele fungujú aj nasekané vlašské orechy, pekanové oriešky alebo kúsky horkej čokolády, ktoré pridáte priamo do cesta.
Tradícia, ktorá sa vracia v novom šate
V posledných rokoch sa na Slovensku začína meniť pohľad na jesenné pečenie. Zatiaľ čo predtým bola jeseň výhradne spojená s jablkami, slivkami a hruškami, dnes rastie obľuba tekvice aj v dezertoch. A nie je divu. Jej chuť je jemná, univerzálna a v kombinácii s korením vytvára typický "hygge" zážitok.
Navyše, víkendové pečenie sa stáva viac než len kulinárskou aktivitou. Je to forma starostlivosti o seba aj svojich blízkych, spôsob, ako spomaliť a byť prítomní v okamihu. V dobe, keď nás každodenné tempo núti ponáhľať sa, je pečenie tekvicových cupcakes jedným z tých malých rituálov, ktoré dávajú životu rovnováhu.
Jedna mama zo stredného Slovenska sa podelila na sociálnych sieťach o príbeh, ako každú sobotu pečie s deťmi práve tekvicové koláčiky. Ich tradícia začala náhodou, keď zostalo tekvicové pyré z polievky. Deti boli nadšené, ako sa z "obyčajnej zeleniny" dá vyčarovať niečo tak chutné. Dnes už pripravujú cupcakes každý jesenný víkend, vždy s inou polevou. A ako sama hovorí: „Už nejde len o jedlo. Je to náš spoločný čas, keď sme spolu a smejeme sa."
Viac než len sladkosť
Čo je na tekvicových cupcakes tak výnimočné, nie je len ich chuť. Je to aj možnosť spojiť chutné s zodpovedným. Keď používate suroviny z bio produkcie, nepodporujete len svoje zdravie, ale aj udržateľné poľnohospodárstvo. Vyhnutím sa živočíšnym výrobkom môžete navyše znížiť svoju ekologickú stopu, bez toho aby ste museli zľaviť z chuti. Vegánske tekvicové cupcakes sú rovnako lahodné a krémy na báze rastlinného masla alebo aquafaby (tekutiny z cícera) vás možno prekvapia svojou ľahkosťou a konzistenciou.
Ak chcete ísť ešte ďalej, môžete použiť aj korenie z fair trade produkcie, ekologické pečiace papiere alebo recyklovateľné formičky. Malé kroky, ktoré ale v konečnom dôsledku znamenajú veľa.
„Nejde o to robiť všetko dokonale. Ide o to robiť malé veci s veľkým zámerom," hovorí známa americká blogerka a autorka kuchárok Anna Jones, ktorá sa dlhodobo venuje témam udržateľného varenia.
Inšpirácia na celú jeseň
Tekvicové cupcakes nie sú len jednorazovým receptom. Stanú sa inšpiráciou aj pre ďalšie nápady. Zvyšné pyré môžete využiť napríklad do lievancov, sušienok, chlebíčka alebo ako základ do smoothie. Ak radi tvoríte, skúste si vyrobiť aj vlastné tekvicové korenie – zmes škorice, zázvoru, klinčeka a muškátového orieška sa dá využiť do radu jesenných dobrôt.
A možno vás tekvicové víkendové pečenie inšpiruje aj k ďalším zmenám. Možno začnete viac skúmať pôvod potravín, zameriate sa na sezónne varenie, alebo vymeníte jednorazové obaly za kompostovateľné. Každý taký krok sa počíta.
Jeseň je ideálny čas na spomalenie, na vône, farby a teplo domova. A práve tekvicové cupcakes môžu byť malou oslavou týchto momentov. Sladkosťou, ktorá nie je len o cukre, ale o príbehu, ktorý si okolo nej vytvoríme.
