Ako môže protipleňová diéta zmeniť váš život k lepšiemu
Protiplesňová diéta - keď jedlo lieči viac než len hlad
V dnešnom svete plnom priemyselne spracovaných potravín, nadmerného stresu a oslabenej imunity nie je divu, že sa stále častejšie stretávame s problémami, ktoré majú hlbšiu príčinu, než len nachladnutie či únava. Jedným z menej viditeľných, ale o to závažnejších problémov, je premnoženie kvasiniek a plesní v tele, najmä rodu Candida. Táto situácia, známa ako kandidóza, môže spôsobovať širokú škálu ťažkostí – od tráviacich problémov, cez únavu až po kožné vyrážky a časté infekcie. Odpoveďou na tieto zdravotné komplikácie môže byť takzvaná protiplesňová diéta.
Čo je protiplesňová diéta a prečo ju vyskúšať
Táto forma stravovania si kladie za cieľ obmedziť alebo úplne vylúčiť potraviny, ktoré podporujú rast kvasiniek a plesní v tele. Medzi hlavné vinníky patria jednoduché cukry, rafinované sacharidy, alkohol a niektoré fermentované produkty. Naopak podporované sú potraviny s nízkym obsahom cukru, s vysokým obsahom vlákniny, živín a protizápalových látok.
Diéta sa najčastejšie odporúča ľuďom, ktorí trpia chronickými mykózami (napríklad opakované vaginálne kvasinkové infekcie), plesňami na koži, silnou únavou, nafúknutým bruchom, alebo majú tráviace ťažkosti bez jasnej príčiny. Mnoho ľudí, ktorí pristúpili na tieto obmedzenia, opisujú pozitívne zmeny už po niekoľkých dňoch, najmä pocit väčšej ľahkosti, energie a zlepšenie trávenia.
Jedna z častých skúseností s protiplesňovou diétou pochádza od mladej ženy, ktorá po rokoch únavy, nešpecifických bolestí a recidivujúcich gynekologických ťažkostí vyskúšala túto diétu ako poslednú možnosť. Po troch týždňoch úprav jedálnička a odstránení cukrov, pečiva a mliečnych výrobkov sa jej stav výrazne zlepšil. Napriek tomu, že prvé dni boli náročné kvôli tzv. detoxikačnej reakcii (keď sa telo zbavuje toxínov a dochádza k krátkodobému zhoršeniu príznakov), výsledok stál za to.
Čo jesť a čomu sa vyhnúť
Ak sa snažíte zbaviť plesní v tele alebo ich aspoň trochu skrotiť, začnite u toho najzákladnejšieho – u jedla na tanieri. Základom protiplesňovej diéty sú totiž čerstvé nespracované potraviny, ktoré nielenže nekrmia kvasinky, ale zároveň dodávajú telu silu, aby sa s nimi dokázalo popasovať. Telo totiž potrebuje dostať poriadnu dávku živín, ktoré ho podporia, a presne to vám môže zabezpečiť dobre zložený jedálniček. Napríklad zelenina – tmavo zelená listová, brokolica, cuketa, karfiol – toto všetko sú výborné voľby, ktoré dodajú vlákninu aj potrebné vitamíny.
A potom tu máme vajcia, ktoré sú skvelým zdrojom bielkovín, neobsahujú cukor a dokážu zasýtiť na dlho, čo je presne to, čo v boji proti plesniam potrebujeme. Rovnako tak kvalitné mäso (ideálne domáce alebo bio) a ryby ako sardinky, losos alebo makrela, ktoré navyše prinášajú omega-3 mastné kyseliny. Orechy a semienka sa dajú tiež do diéty zaradiť, len to nepreháňajte a vyhnite sa hlavne arašidom – tie totiž často bývajú kontaminované plesňami, čo je presne to, čomu sa chceme vyhnúť. Hodiť sa môžu aj fermentované potraviny ako kyslá kapusta, pretože obsahujú probiotiká a tie krásne podporia črevnú mikrobiotu.
A keď si k tomu pridáte koreniny a bylinky s prirodzeným protiplesňovým účinkom – napríklad cesnak, zázvor, kurkumu alebo oregano – a začnete variť napríklad na kokosovom oleji, ktorý obsahuje látky schopné priamo kvasinky ničiť, máte zadelené na jedálniček, ktorý môže urobiť veľa dobrého nielen proti plesniam, ale aj pre vaše celkové zdravie.
Radšej sa vyhnite veciam, ktoré môžu vašu kondíciu zbytočne zhoršiť – napríklad cukru vo všetkých formách (áno, aj medu alebo sladkému ovociu ako sú banány a hrozno), bielej múke a klasickému pečivu, alkoholu, ktorý ako fermentovaný produkt nahráva premnoženiu candidy, mliečnym výrobkom obsahujúcim laktózu, a tiež hubám, ktoré majú podobné látky ako plesne a telo tak ešte viac zaťažujú.
Pre mnohých môže byť prekvapením, že vajcia sú na zozname povolených potravín. V protiplesňovej diéte totiž predstavujú skvelý zdroj čistých bielkovín bez sacharidov. Okrem toho sú výživovo veľmi bohaté a pritom neobsahujú žiadne látky, ktoré by podporovali rast nežiadúcej mikroflóry. Z tohto dôvodu sa v mnohých protiplesňových receptoch objavujú napríklad miešané vajcia, vajcia natvrdo alebo zeleninové omelety.
Recepty vhodné pre protiplesňovú diétu
Napriek tomu, že sa môže na prvý pohľad zdať, že protiplesňová diéta znamená vzdať sa chutí, realita je iná. Stačí trochu kreativity, čerstvé suroviny a správna kombinácia byliniek a korenín. Prinášame niekoľko jednoduchých nápadov:
Zeleninová omeleta s cesnakom a špenátom
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- hrsť čerstvého špenátu
- 1 strúčik cesnaku
- soľ, čierne korenie, kurkuma
- lyžica kokosového oleja
Vyskúšajte naše prírodné produkty
Na panvici rozohrievajte kokosový olej, pridajte nasekaný cesnak a krátko orestujte. Pridajte špenát a nechajte ho zvädnúť. Medzitým si v miske rozšľahajte vajcia so štipkou soli, korenia a štipkou kurkumy. Nalejte na panvicu a pomaly smažte, kým vajcia nestuhnú. Podávajte s listovým šalátom.
Karfiolová ryža s lososom
Karfiol nastrúhajte nahrubo, orestujte na kokosovom oleji s cesnakom a trochou zázvoru. Podávajte s pečeným filetovaným lososom na bylinkách. Jednoduché, výživné a silne protiplesňové.
Kokosový chia puding bez cukru
Zmiešajte kokosové mlieko s chia semienkami a niekoľkými kvapkami extraktu zo stévie. Nechajte cez noc v chladničke. Ráno pridajte pár čučoriedok alebo malín (v malej miere povolené ovocie) a máte raňajky, ktoré sú sladké bez cukru a pritom vhodné aj pri protiplesňovej diéte.
Osobné skúsenosti a tipy z praxe
Mnoho ľudí, ktorí diétu vyskúšali, sa zhodujú, že kľúčom k úspechu je príprava a plánovanie. Keď má človek doma zásobu vhodných potravín a vie, čo si uvariť, je oveľa menšia šanca, že siahne po nevhodnom jedle. Niektoré skúsenosti tiež ukazujú, že je lepšie nezačínať diétu náhle, ale postupne obmedzovať „zakázané" potraviny, aby si telo malo čas sa prispôsobiť.
Zaujímavým aspektom diéty sú prvé dni, kedy môže dôjsť k tzv. die-off efektu – teda prechodnému zhoršeniu stavu. Akonáhle sa začnú plesne v tele rozpadávať, uvoľňujú toxíny, čo spôsobuje únavu, bolesť hlavy alebo zhoršenú náladu. Tento stav je však prechodný a často naznačuje, že diéta funguje. Je dôležité v tejto fáze veľa piť, ideálne teplú vodu alebo bylinkové čaje, a podporiť detoxikáciu napríklad saunou alebo ľahkým pohybom.
Jedna citácia, ktorá výstižne vystihuje princíp protiplesňovej diéty, pochádza od amerického lekára Dr. Axe:
„Nejde o to hladovať kvasinky, ide o to vyživiť telo natoľko, aby si s nimi poradilo samo."
To je ostatne hlavné posolstvo celej diéty – nejde len o zákaz cukru, ale o návrat k prirodzenému a plnohodnotnému stravovaniu. V dobe, keď je ľahké siahnuť po instantnej alebo polotovare, je protiplesňová diéta nielen cestou k zdraviu, ale aj cestou späť k sebe a vlastnému telu.
Či už sa rozhodnete diétu vyskúšať z konkrétneho zdravotného dôvodu, alebo len ako prevenciu, vždy platí, že zmena stravovacích návykov je investíciou, ktorá sa vráti. A s trochou trpezlivosti a kreativity môže byť aj veľmi chutná.
