Diéta pri dne je kľúčom k lepšiemu zdraviu a pohode

Ako jesť pri dne - praktický sprievodca diétou, ktorá uľaví kĺbom aj telu

Dna je metabolické ochorenie, ktoré postihuje stále väčšiu časť dospelej populácie, a to nielen na Slovensku. Často býva spájaná s bolestivými opuchmi kĺbov, obmedzenou pohyblivosťou a nevyhnutnosťou dlhodobej liečby. Menej sa však hovorí o tom, že zásadnú úlohu v jej priebehu hrá strava – a práve úprava jedálnička môže byť kľúčom k výraznému zlepšeniu zdravotného stavu. Zatiaľ čo niektoré potraviny môžu záchvaty dny vyvolať alebo zhoršiť, iné naopak poskytujú telu úľavu a pomáhajú stabilizovať hladinu kyseliny močovej v krvi.

Niet teda divu, že téma diéta pri dne je častou otázkou v ordináciách praktických lekárov aj v online vyhľadávačoch. Ale ako vlastne taká diéta vyzerá? Čo by mal obsahovať vhodný jedálniček pri dne, aké potraviny patria na zoznam „povolených" a aké je lepšie úplne vynechať? A čo keď sa okrem dny potýkate aj s cukrovkou – existuje vôbec kompromisné riešenie?

Čo je dna a prečo bolí

Dna alebo pakostnica je spôsobená nadmernou hladinou kyseliny močovej v krvi, ktorá sa ukladá v podobe kryštálov do kĺbov. To vedie k bolestivým zápalom, často v palci na nohe, členku alebo zápästí. Kyselina močová vzniká pri odbúravaní purínov – látok prirodzene sa vyskytujúcich v tele, ale aj v strave.

Zdravý organizmus si s purínmi poradí bez problémov. Problém nastáva, keď je ich príjem dlhodobo vysoký alebo ak telo nedokáže kyselinu močovú efektívne vylučovať. Výsledkom je stav zvaný hyperurikémia, ktorý v rade prípadov vyústi práve v dnu. A pretože približne 70 % kyseliny močovej vzniká v tele pri spracovávaní purínov z potravín, má strava pri dne skutočne zásadnú úlohu.

Základy jedálnička pri dne

Pri zostavovaní jedálnička je potrebné myslieť predovšetkým na obmedzenie potravín s vysokým obsahom purínov. Medzi také patria predovšetkým červené mäso, vnútornosti, niektoré druhy rýb (napr. sardinky, slede), morské plody, alkohol (najmä pivo) a silné mäsové vývary. Vhodná diéta pri dne tak často zahŕňa prevažne rastlinnú stravu, ľahké bielkoviny a dostatok tekutín.

Medzi potraviny, ktoré je fajn zaradiť do jedálnička, patrí hlavne zelenina (ale radšej vynechajte väčšie množstvo špenátu, špargle a hrášku), ovocie, celozrnné obilniny alebo napríklad nízkotučné mliečne výrobky. S vajciami nie je problém, chudé kuracie či morčacie mäso si môžete občas dopriať v menších porciách. Hodí sa aj strukoviny a menšia hrsť orechov alebo semienok — len všetkého s mierou.

Veľmi dôležitý je tiež pitný režim, pretože podporuje vylučovanie kyseliny močovej močou. Vhodná je voda, nesladené čaje alebo voda s citrónom. Naopak sladké limonády a alkohol by mali byť úplne vyradené – najmä pivo, ktoré obsahuje vysoké množstvo purínov aj alkoholu súčasne.

Diéta pri dne a cukrovke

Situácia sa komplikuje v momente, keď sa pacient okrem dny potýka aj s cukrovkou. Tieto dve civilizačné choroby sa totiž bohužiaľ často vyskytujú súbežne – zdieľajú podobné rizikové faktory, ako je nadváha, sedavý spôsob života a nevhodná strava.

V tomto prípade je potrebné nájsť rovnováhu medzi obmedzením purínov a súčasnou kontrolou príjmu sacharidov, najmä tých jednoduchých. Diéta pre človeka s dnou a cukrovkou teda musí byť ešte premyslenejšia. Uprednostniť by sa mali nízkoglykemické potraviny, ako je zelenina, strukoviny (v striedmom množstve), celozrnné produkty a bielkoviny s nízkym obsahom purínov – napríklad tvaroh, jogurty, vajcia a tofu.

V praxi to znamená napríklad nahradiť klasický biely chlieb ražným, obmedziť zemiaky a cestoviny, ale tiež si sledovať množstvo ovocia. Napriek tomu sa dá aj takýto jedálniček zostaviť chutne a pestrou formou.

Vzorový jedálniček pri dne

Aby bol článok čo najpraktickejší, prinášame orientačný jedálny plán, ktorý môže slúžiť ako inšpirácia pri zostavovaní diéty pri dne. Jedná sa o jeden deň, kedy sú zohľadnené hlavné zásady uvedené vyššie:

Raňajky: Ovsená kaša s rastlinným mliekom, jablkom a škoricou, hrsť vlašských orechov, nesladený mätový čaj
Desiata: Nízkotučný jogurt s ľanovými semienkami
Obed: Pečený filet z pangasia, zemiaková kaša s olivovým olejom, dusená mrkva
Olovrant: Celozrnný chlieb s avokádom a klíčkami
Večera: Zeleninové rizoto s brokolicou a tekvicou, šalát s tekvicovými semienkami
Pitný režim počas dňa: voda s citrónom, bylinkový čaj, nesladený ovocný čaj

Takýto jedálniček pri dne nielen zohľadňuje nízky obsah purínov, ale je tiež vyvážený a udržateľný z dlhodobého hľadiska. A čo keď dôjdu nápady?

Jednoduché recepty vhodné pri dne

Strava pri dne nemusí byť nudná. Aj z základných surovín sa dá kúzliť chutne a jednoducho. Ponúkame dva rýchle recepty vhodné pre diétu pri dne:

Krémová polievka z červenej šošovice a mrkvy

Ingrediencie:

• 1 hrnček červenej šošovice
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 1 lyžica olivového oleja
• soľ, korenie, kurkuma

Postup: Na oleji osmažíme cibuľu, pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, chvíľu orestujeme. Pridáme šošovicu, zalejeme vodou a varíme 15 minút. Dochutíme soľou, korením a kurkumou, rozmixujeme dohladka.

Šalát s pečenou tekvicou a cícerom

Ingrediencie:

• 1/2 malej tekvice Hokkaido
• 1 hrnček uvareného cíceru
• rukola
• slnečnicové semienka
• olivový olej, citrónová šťava

Postup: Tekvicu nakrájame na kocky a upečieme dozlatista. Zmiešame s cícerom, pridáme rukolu a semienka, pokvapkáme olivovým olejom a citrónom. Ľahké, výživné, a predsa chutné.

Tabuľka ako pomocník

Pre tých, ktorí chcú mať prehľad o tom, ktoré potraviny sú vhodné a ktorým sa radšej vyhnúť, dobre poslúži diéta pri dne – prehľadná tabuľka. Nájsť ju možno v rade online zdrojov, napríklad na stránkach Štátneho zdravotného ústavu alebo odborných weboch zameraných na metabolické ochorenia. Užitočné je si takúto tabuľku vytlačiť a mať ju v kuchyni na očiach – obzvlášť na začiatku, keď je ťažké sa v nových pravidlách okamžite orientovať.

Mýty a realita

Jedným z častých mýtov je napríklad presvedčenie, že rajčiny pri dne škodia. Vedecké štúdie ale zatiaľ nepreukázali, že by mali významný vplyv na hladinu kyseliny močovej. Naopak obsahujú cenné antioxidanty a môžu byť súčasťou pestrej stravy.

Podobne sa často zabúda na vplyv sladených nápojov – nielenže obsahujú cukor, ale niektoré (napr. kolové nápoje) tiež fruktózu, ktorá môže hladinu kyseliny močovej zvyšovať. Oveľa bezpečnejšia je teda voľba čistej vody alebo nesladeného bylinkového čaju.

Ako hovorí známy výživový špecialista Michael Greger: „Nejde len o to, čo z jedálnička vynecháme, ale hlavne o to, čo doň pridáme." A práve pri dne toto platí dvojnásobne – dôraz na čerstvosť, rastlinné zložky a jednoduchosť prípravy môže nielen zmierniť príznaky, ale aj prispieť k celkovej pohode.

Vo svete plnom možností je diéta pri dne nielen liečebným nástrojom, ale tiež šancou naučiť sa jesť inak – uvedomelejšie, zdravšie a s ohľadom na vlastné telo. A aj keď to spočiatku môže pôsobiť ako obmedzenie, v skutočnosti ide o cestu k väčšej slobode – bez bolesti, bez zbytočných liekov, s chuťou do života.