Pravda o tom, či sa priberá po mede a ako ho jesť zdravo

Priberá sa z medu? Pravda alebo sladký mýtus?

Med. Zlato prírody, ktoré sa vyskytuje snáď v každej domácnosti. Mnohí ho považujú za zdravšiu alternatívu cukru, iní sa ho obávajú kvôli kalóriám. A jedna otázka sa stále vracia: priberá sa z medu? Je med naozaj tak nevinný, ako sa niekedy tvrdí? Alebo naopak prispieva k priberaniu na váhe rovnako ako biely cukor? Poďme sa pozrieť bližšie na to, čo med obsahuje, ako pôsobí na naše telo a či je dôvod na obavy.

Čo med vlastne je a prečo ho tak veľmi milujeme?

Med je prírodné sladidlo produkované včelami z nektáru kvetov. Jeho zloženie je unikátne – približne 80 % tvoria jednoduché cukry, hlavne fruktóza a glukóza, zvyšok sú voda, vitamíny, minerály, aminokyseliny a antioxidanty. Práve vďaka týmto prirodzeným látkam je med často označovaný za zdravšiu alternatívu cukru. Okrem toho má antibakteriálne účinky a v ľudovom liečiteľstve sa používa už po stáročia.

Jeho sladkastá chuť a „domáci" charakter z neho robia ideálnu voľbu do čaju, na pečivo, do marinád alebo dokonca do pečenia. Lenže práve tu sa často stráca hranica medzi zdravým užívaním a nadmernou konzumáciou.

Kalórie a cukry

Jedna lyžica medu obsahuje približne 64 kcal, čo je viac ako obyčajný cukor (ten má cca 49 kcal na lyžicu). Takže teoreticky – áno, z medu sa môže priberať. Ak ho používame bez miery, pokojne denne do všetkých čajov, kaší a pečiva, energetický príjem sa rýchlo nasčíta. Ale je to naozaj tak jednoduché?

V skutočnosti záleží viac na celkovom životnom štýle než na jednej potravine. Priberanie na váhe je výsledkom dlhodobého kalorického nadbytku – teda keď príjem energie dlhodobo prevyšuje výdaj. Med sám o sebe nikoho neurobí silnejším, pokiaľ sa konzumuje striedmo a v rámci vyváženej stravy.

Zaujímavý je fakt, že med má o niečo nižší glykemický index než biely cukor, čo znamená, že nespôsobuje tak prudký nárast hladiny cukru v krvi. Vďaka vysokému obsahu fruktózy sa vstrebáva pomalšie. To však automaticky neznamená, že si ho človek môže dopriať neobmedzene.

Med ako náhrada cukru – áno, ale s rozvahou

Práve fakt, že med je považovaný za „zdravšiu" alternatívu, vedie k jeho nadužívaniu. Mnoho ľudí si povie: „Dám si koláč, ale s medom, takže to je v pohode." Týmto spôsobom však môže ľahko dôjsť k tomu, že príjem kalórií zostane rovnaký, alebo sa dokonca zvýši.

Predstavme si Terezu, ktorá sa rozhodla obmedziť sladké. Cukor v čaji nahradila medom, pečie domáce sušienky s „prírodnými sladidlami" a do rannej ovsenej kaše si každý deň pridá dve lyžice medu. Aj keď má pocit, že jedáva zdravšie, jej energetický príjem sa nezmenil – niekedy aj zvýšil. Po niekoľkých týždňoch si všimla, že pribrala, a začala sa pýtať: priberá sa z medu? Ale v skutočnosti išlo o to, že vo svojej snahe žiť zdravo začala podvedome jesť viac – pretože to predsa „nie je cukor".

Je med zdravý?

Jednoznačne áno – ak sa konzumuje v primeranom množstve. Má antibakteriálne účinky, podporuje imunitu, pôsobí protizápalovo a obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením. Niektoré štúdie dokonca naznačujú, že med môže pomôcť pri zmierňovaní kašľa, hojení rán alebo podpore trávenia. To všetko ale neznamená, že sa nemôže stať súčasťou problémového prejedania.

„Všetkého s mierou" – táto stará múdrosť najlepšie vystihuje vzťah k medu.

Priberanie nie je o jedinej potravine, ale o celkovom prístupe

Otázka "priberá sa z medu?" je podobná ako pýtať sa, či sa priberá z avokáda alebo ryže. Záleží na množstve a kontexte. Ak sa med stane súčasťou vyváženej stravy, neexistuje dôvod sa ho báť. Naopak – môže obohatiť jedálniček o cenné látky a ponúknuť prirodzene sladkú chuť bez syntetických prísad.

Na druhej strane, ak je používaný bez obmedzenia, ako náhrada za cukor „bez výčitiek", môže sa stať zdrojom nadmerného príjmu kalórií. A to aj napriek tomu, že má prírodný pôvod. Zdravšia alternatíva totiž neznamená automaticky „bez dopadu".

Pre tých, ktorí si chcú užívať sladké chute bez rizika priberania, môže byť vhodné:

• Používať med ako dochucovadlo, nie hlavný zložku
• Dávať si menšie množstvo – napríklad jednu čajovú lyžičku denne
• Zohľadniť príjem medu v celkovom dennom príjme kalórií
• Nepoužívať med ako výhovorku pre nadmernú konzumáciu sladkého

A čo hovoria odborníci?

Nutriční špecialisti sa zhodujú, že med je lepšia voľba než biely cukor, ale nemal by byť konzumovaný bez premýšľania. Napríklad podľa Harvard School of Public Health je vhodné obmedziť všetky pridané cukry – vrátane medu – na minimum, ideálne nie viac než 5 až 10 % denného príjmu energie. To v praxi znamená približne 6 až 9 čajových lyžičiek denne pre priemerného dospelého.

Samozrejme, nie je nutné počítať každú lyžičku, ale je dobré mať predstavu, koľko sladkého sa počas dňa nahromadí – zvlášť keď sa skrýva nielen v dezertoch, ale aj v jogurtoch, pečive alebo omáčkach.

Sladké, ale bez výčitiek

Na záver treba povedať, že med si zaslúži miesto v našej kuchyni – nielen kvôli chuti, ale aj svojim prospešným účinkom. Kľúčom je však striedmosť a vedomý prístup. Med nie je kúzelný elixír, ktorý zaistí zdravie a štíhlosť sám o sebe. Rovnako tak ale nie je ani nepriateľ, ktorý automaticky spôsobí priberanie.

Keď sa niekto nabudúce opýta: „Priberá sa z medu?" – odpoveď znie: Záleží na miere. Ak je súčasťou pestrej stravy a aktívneho životného štýlu, nie je dôvod sa ho báť. Ale ako u všetkého sladkého, aj tu platí: menej je niekedy viac.